Nhóm lưu trữ: Mẹo vặt nấu nướng

Những mẹo nhỏ trong bếp sẽ giúp bạn giải quyết nhanh chóng các “trục trặc” khi nấu nướng và hỗ trợ bạn để có những món ăn hoàn hảo nhất.

trữ đông và rã đông đúng cách

Bạn có đang trữ đông và rã đông đúng cách?

Trữ đông thức ăn và rã đông là công việc nội trợ thường ngày. Những việc này tưởng chừng đơn giản nhưng nếu thực hiện không đúng cách thì nguy cơ nhiễm độc thực phẩm hoàn toàn có thể xảy ra. Cùng kiểm tra lại xem bạn đã và đang thực hiện đúng cách chưa nhé!

trữ đông và rã đông đúng cách

Nguồn ảnh: Shutterstock

  1. Đừng để tủ lạnh quá tải:
    Để đảm bảo các vi khuẩn trong thực phẩm tươi sống hạn chế sinh sôi ở mức tối thiểu, tủ lạnh của bạn không nên chứa quá nhiều thức ăn. Điều này sẽ khiến không khí lạnh không thể lưu thông đều khắp bên trong tủ dẫn đến nhiều thức ăn vẫn bị ôi thiu và giảm chất lượng ngay khi đã được bảo quản trong tủ đông.
  2. Thời gian trữ đông tốt nhất cho thực phẩm:
    Những loại thực phẩm dễ bị ôi thiu nên được đặt vào tủ đông trong vòng 2 giờ sau khi mua về từ cửa hàng. Vào mùa nóng, thời gian này nên được rút ngắn xuống 1 giờ. Các loại thức ăn đã chế biến cũng nên được trữ đông trong vòng 2 giờ ngay sau khi nguội. Tốt nhất nên trữ đông trước khi dùng nếu bạn thấy chắc chắn thức ăn sẽ còn thừa sau bữa ăn.
  3. Không nên rã đông trên mặt bàn bếp:
    Mặt bàn bếp là nơi tập trung nhiều vi khuẩn bậc nhất trong căn nhà của bạn. Để các thực phẩm đông lạnh rã đông từ từ trên bề mặt nhiều vi khuẩn sẽ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn nhanh chóng hơn cả. Vì vậy đừng đặt trực tiếp thực phẩm lên mặt bàn bếp.
  4. Cách an toàn nhất để rã đông:
    Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh là cách an toàn nhất dù tốn thời gian nhiều hơn các cách rã đông khác được nói đến bên dưới. Môi trường lạnh sẽ hạn chế vi khuẩn sinh sôi trong khi vẫn đủ nhiệt độ để thực phẩm mềm ra. Bạn nên lót đĩa hoặc tô dưới thực phẩm để tránh nước chảy ra từ thực phẩm vấy bẩn ngăn mát tủ lạnh. Thông thường, bạn sẽ mất từ 8 đến 12 giờ để thực phẩm được rã đông hoàn toàn.
  5. Rã đông trong nước:
    Đặt thực phẩm đông lạnh vào túi nylon có khóa kéo chống nước và ngâm cả túi vào nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh. Cách này sẽ nhanh hơn nhiều so với rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ thay nước mỗi 30 phút để duy trì nhiệt độ thích hợp cho rã đông. Thực phẩm rã đông theo cách này nên được nấu ngay sau khi rã đông xong.
  6. Rã đông trong lò vi sóng:
    Một trong những cách hiện đại nhất và nhanh nhất giúp bà nội trợ tiết kiệm thời gian. Chỉ cần làm theo hướng dẫn của lò là bạn đã có một miếng thịt rã đông hoàn toàn sau ít phút. Cũng tương tự với thực phẩm rã đông trong nước, thực phẩm được rã đông trong lò vi song cần được nấu ngay sau khi rã đông.
  7. Nấu mà không cần rã đông:
    Bạn hoàn toàn có thể chế biến thực phẩm mà không cần rã đông. Cách này an toàn cho chất lượng thực phẩm của bạn nhưng lại không có lợi về mặt thời gian vì bạn sẽ phải nấu them gấp rưỡi thời gian để thực phẩm chín hoàn toàn.
cách trồng giá đậu nành

Cách trồng giá đậu nành

Giá đậu nành khó trồng hơn giá đậu xanh do đậu nành khó nảy mầm và dễ úng thối hơn. Tuy công sức phải bỏ ra nhiều hơn nhưng đây thực sự là siêu thực phẩm cho chị em phụ nữ. Giá đậu nành chứa nhiều Isoflavon – một loại nội tiết tố nữ tự nhiên giúp chị em sở hữu làn da đẹp hơn, hệ tim mạch khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh ung thư phụ nữ, đặc biệt Isoflavon giúp cải thiện vóc dáng cho chị em và hỗ trợ điều trị chứng da sần vỏ cam cellulite. Để làm giá đậu nành, chị em nên tuân thủ đầy đủ các bước sau để có những mẻ giá thành công nhất.

cách trồng giá đậu nành

  1. Chọn đậu:
    Lựa chọn hạt đậu nành thật kỹ. Đây là bước quyết định mẻ giá có thành công hay không. Đậu nành chất lượng thấp thường khó nảy mầm, tỷ lệ nảy mầm thấp và dễ bị thối. Đậu nành chất lượng thấp là đậu hạt lép, đậu đã để lâu. Để lựa được đậu tốt, bạn có thể mua đậu tại các cửa hàng bán hạt giống hoặc đậu đóng bịch hút chân không trong siêu thị thay vì mua tại các cửa hàng tạp hóa ngoài chợ. Nếu có thể, hãy mua đậu nành khô càng mới càng tốt (càng gần ngày được thu hoạch càng tốt). Thông thường, đậu nành thích hợp để làm giá thường nhỏ hơn so với đậu nành để nấu lấy sữa đậu.
  2. Chuẩn bị đậu:
    Đem hạt về rửa sạch với nước. Pha 1 phần nước sôi vào 1 phần nước lạnh để nước hơi ấm nóng. Ngân đậu trong nước này 8 -24 tiếng đến khi đậu nở ra. Lúc này bạn sẽ thấy nhiều hạt đậu bị bở ra, bể đôi, nứt… Tất cả các hạt này nên được nhặt ra và bỏ đi. Nếu không loại bỏ hết các hạt này, chúng sẽ bị thối trong quá trình làm đậu và làm hư cả mẻ đậu của bạn.
  3. Ủ đậu:
    – Cho đậu vào rổ thưa, tưới đẫm nước rồi đặt vào một cái chậu.
    – Phủ lên chậu một lớp khăn dày màu tối để tránh ánh sáng lọt vào khiến giá chuyển màu xanh và kém ngon.
    – Đặt vào nơi kín gió và kín sáng để ủ.
    – Tưới nước cho rổ đậu 12 giờ 1 lần để giữ ẩm. Nên đem cả rổ đậu ra tưới đẫm, chờ nước róc bớt rồi lại đặt vào chậu để ủ.
  4. 24 tiếng sau khi ủ – Đậu bắt đầu nảy mầm và có rễ dài
    24 tiếng tiếp theo – Rễ dài hơn, lúc này bạn nên kê thêm 1 cái tô hoặc đĩa trong lòng chậu trước khi đặt rổ giá đậu nành vào. Điều này giúp rễ giá không chạm đáy chậu và không bị úng.
    24 tiếng tiếp theo – Cây giá dài hơn và lúc này bạn có thể thu hoạch để thưởng thức rồi. Nên rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi chế biến.

Với nơi có thời tiết lạnh, bạn sẽ phải ủ thêm 1 ngày để giá phát triển đủ. Quy trình thông thường là từ 4 đến 5 ngày để có mẻ giá đậu nành bổ dưỡng!

 

mẹo bảo quản bơ sau khi cắt

Mẹo bảo quản bơ sau khi cắt

Không thể tránh khỏi trường hợp bạn không thể sử dụng hết nguyên trái bơ mà phải chừa lại một phần của quả. Khi không biết cách bảo quản đúng, phần bơ còn lại dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn nhanh chóng bị thâm, xỉn màu và có vị đắng. Với cách bảo quản đúng, bạn có thể giữ bơ tươi ngon đến tận 10 ngày sau khi cắt. Dưới đây là các cách bảo quản bơ tối ưu xếp theo thứ tự ưu tiên cách làm tốt nhất.

mẹo bảo quản bơ sau khi cắt1. Bảo quản bơ với hành tây:

Đặt bơ trong một hộp có nắp kín, cắt thêm vào lát hành tây bỏ vào hộp. Chú ý không để hành tây tiếp xúc trực tiếp với phần thịt quả bơ. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ bơ tươi nguyên đến tận 10 ngày sau. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là bơ sẽ phảng phất mùi hành tây.

2. Bảo quản bơ chung với hạt bơ:
Sau khi bổ bơ để dùng, phần bơ còn lại không nên bỏ hạt. Phần hạt này sẽ giúp thịt không bị thâm đen và chuyển vị. Giữ nguyên hạt trong phần thịt quả rồi đặt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này sẽ giữ bơ tươi đến 7 ngày. Sau 7 ngày bơ sẽ hơi bị thâm đi nhưng mùi vị vẫn được giữ nguyên.

3. Bọc bơ kín với màng bọc thực phẩm:
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần còn lại của quả bơ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là mẹo đơn giản nhưng sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản bơ thêm 2-3 ngày.

13 mẹo nhà bếp cực kỳ hữu dụng cho bà nội trợ

13 mẹo nhà bếp cực kỳ hữu dụng cho bà nội trợ

Những mẹo vặt nhà bếp giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian vào bếp và thu được những thành quả tốt nhất trong việc bếp núc. Các mẹo dưới đây sẽ rất hữu ích đồng thời có thể mang lại cho bạn một vài điều bất ngờ thú vị.

13 mẹo nhà bếp cực kỳ hữu dụng cho bà nội trợ

Nguồn hình: Internet

  1. Vắt chanh được nhiều nước hơn:
    Một trái chanh có thể cho bạn đến 45ml nước cốt nếu bạn biết cách. Hãy đặt trái chanh lên mặt phẳng, ấn bàn tay lên trên trái chanh và lăn đi lăn lại. Bạn cũng có thể lăn trái chanh trong lòng bàn tay. Cách này giúp làm vỡ các tép chanh nhỏ bên trong khiến chanh cho nhiều nước hơn.
    Nếu ngại thì bạn có thể bỏ cả trái chanh vào lò vi sóng, làm nóng 20 giây rồi vắt.
    Cắt chanh theo chiều từ cuống xuống đuôi trái sẽ vắt được nhiều nước hơn.
  2. Bóc tôm tươi dễ hơn:
    Xóc tôm với chút muối trắng, để 15 phút trước khi bóc vỏ thì vỏ sẽ tróc và dễ bóc hơn.
    Cho tôm vào ngăn đá 20 phút cũng giúp bóc vỏ dễ hơn.
  3. Giữ bánh mỳ mềm:
    Khi để bánh mỳ trong tủ lạnh hay ở ngoài đều có thể làm bánh mỳ bị khô và mất ngon. Khắc phục bằng cách cho bánh mỳ vào túi nhựa có khóa kéo (zip lock) cùng với 1 hoặc 2 nhánh cần tây rồi đóng kín miệng túi. Cần tay sẽ cung cấp độ ẩm cho bánh mỳ giúp bánh không bị khô
  4. Cắt ớt không bị nóng tay:
    Thoa dầu ăn lên các đầu ngón tay khi tay khô. Dầu ăn như một lớp bảo vệ tránh dịch ớt dính vào tay. Tuy nhiên cách làm này có nhược điểm là khiến bạn khó cầm nắm thực phẩm hơn.
  5. Làm sạch vỏ gừng mà không phí phần củ:
    Lớp vỏ gừng rất mỏng mà phần củ thì lại nhỏ vì vậy gọt vỏ gừng với dao hoặc dao bào sẽ hao phí phần củ nhiều. Thay vì gọt, hãy cạo vỏ gừng bằng một cái muỗng nhỏ hoặc dùng miếng chà nồi chà sạch vỏ.
  6. Giữ màu cho rau củ màu đỏ, tím khi chế biến:
    Các rau củ màu đỏ hoặc tím như bắp cải tím, củ cải đỏ… sẽ giữ được màu sắc tươi và đẹp sau khi nấu nếu bạn cho vào nồi một chút chanh khi chế biến. Chanh giúp bảo vệ sắc tố của các loại rau củ này. Tuy nhiên cách này không thể sử dụng cho rau củ màu xanh.
  7. Làm nước đá nhanh hơn:
    Hãy dùng nước ấm để cho vào ngăn đá tay vì dùng nước ở nhiệt độ thường. Đây là một trong những hiệu ứng thú vị và gây nhiều tranh cãi trong giới khoa học được gọi là hiệu ứng Mpemba. Hiệu ứng này nói về hiện tượng nước ấm hoặc nước nóng sẽ đóng băng nhanh hơn nước lạnh khi được làm lạnh ở cùng nhiệt độ.
  8. Bóc vỏ tỏi nhanh chóng:
    Nếu chỉ 1 hay 2 nhánh tỏi, bạn hoàn toàn có thể dùng dao để bóc. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn phải bóc cả kí lô tỏi.

    • Đầu tiên dùng một vật nặng (như chày hoặc dao) đập nhẹ lên đỉnh củ tỏi để tách từng tép tỏi ra.
    • Cho toàn bộ các tép tỏi vào một chai nước có nắp hoặc một cái thau.
    • Đậy nắp chai nước nếu dùng chai. Nếu dùng thau, lấy một cái thau có kích thước bằng thau đựng tỏi úp lên bên trên thau tỏi.
    • Lắc mạnh trong 20 giây
    • Đổ tỏi ra khỏi chai/ thau, bạn sẽ thấy tỏi tróc ra khỏi vỏ mà vẫn giữ nguyên hình dạng.
  9. Chữa cơm khê:
    Dùng 1 cục than gói trong vải mùng hoặc 1 miếng bánh mỳ cũ đặt lên mặt cơm, đậy nắp kín 15 phút để chúng hút mùi khê đi là cơm có thể dùng được.
  10. Bỏ bớt mỡ trong món canh:
    Khi món canh có quá nhiều mỡ động vật nổi lên trên, thả vài viên đá vào nồi và nhanh tay vớt bỏ các váng mỡ đã đóng mảng do gặp lạnh. Nếu có thời gian, bạn có thể chờ canh nguội rồi cho vào tủ lạnh, sau vài giờ thì vớt các mảng mỡ trên mặt bỏ đi.
  11. Khử mùi hành trên tay:
    Chà xát ngón tay và bàn tay lên một cái muỗng kim loại để loại bỏ mùi khó chịu này.
  12. Khử mùi dầu ăn cũ:
    Bạn muốn sử dụng lại dầu ăn nhưng dầu lại ám mùi của các thực phẩm đã chiên nấu trước đó. Chỉ cần cho dầu vào chảo, đun nóng với lửa nhỏ, thả vài lát gừng vào chảo và đun tiếp đến khi gừng chuyển màu vàng. Lúc này dầu đã hết mùi và bạn có thể sử dụng lại cho món ăn khác.
  13. Đun sữa không bị trào:
    Lấy một chiếc muỗng gỗ dài cho vào nồi sữa khi đang đun để tránh sữa bị trào ra
mẹo bóc trứng luộc nhanh chóng

Mẹo bóc trứng luộc nhanh chóng

Bóc trứng luộc có lẽ là công việc tốn rất nhiều thời gian và công sức của các bà nội trợ. Để bóc trứng luộc nhanh không quá phức tạp, bạn có thể thử các cách sau:

  1. Cho baking soda hoặc giấm vào nước luộc:Baking soda và giấm có tính ăn mòn làm vỏ trứng mỏng hơn. Sau khi luộc, chắt bỏ hết nước sôi rồi cho nước lạnh vào nồi. Vỏ trứng sẽ nứt ra và bạn dễ dàng tách vỏ.
  2. Sau khi luộc trứng, đập 2 đầu  của quả trứng cho móp rồi đặt trứng trên bàn lăn tới lui vài lần. Lúc lăn hơi đè tay để vỏ nứt ra. Sau đó cho trứng vào tô nước sạch và lột lớp vỏ đi.

    mẹo bóc trứng luộc nhanh chóng

    Đặt trứng lên bàn và lăn nhẹ vài lần để vỏ trứng vỡ đều – Nguồn hình: Design Mom

  3. Cho trứng vào hộp nhựa hoặc nồi có nắp đậy. Cho thêm một chút nước. Lắc mạnh vài lần để trứng đập vào thành hộp/ nồi. Mở nắp hộp ra bạn sẽ thấy trứng tách ra khỏi vỏ và chỉ việc nhặt trứng cho ra tô.
hướng dẫn làm pate gan heo thơm ngon và hợp vệ sinh

Hướng dẫn làm pate gan heo thơm ngon và hợp vệ sinh

Pate gan ăn với bánh mỳ, xôi hoặc cơm nóng đều hấp dẫn. Vì pate làm từ nguyên liệu là gan heo xay nhuyễn vì vậy chất lượng của các loại pate bán sẵn thường khó biết. Tuy nhiên nếu bỏ chút thời gian, bạn sẽ có một món ngon cho bữa ăn gia đình mà không phải lo sợ về vệ sinh an toàn thực phẩm.

hướng dẫn làm pate gan heo thơm ngon và hợp vệ sinh

Nguồn hình: Pepin Chef

Nguyên liệu:

  • 200g gan heo
  • 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn (nên chọn loại thịt có nhiều mỡ)
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành tím
  • 1/2 củ tỏi
  • 200ml sữa tươi
  • 1/2 ổ bánh mỳ
  • 1 muỗng bơ lạt
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm:

  1. Gan heo rửa sạch, thái thật mỏng, ngâm với 100ml sữa tươi khoảng 30 phút để khử độc gan và làm gan thơm ngon hơn. Sau khi ngâm, vớt gan ra để ráo, không cần rửa lại với nước
  2. Hành tây thái nhỏ, hành tím và tỏi bằm nhuyễn
  3. Bánh mỳ xé vụn, ngâm cùng 100ml sữa tươi còn lại
  4. Cho bơ vào chảo cùng với hành tây, hành tím và tỏi. Xào khoảng 3 phút cho thơm
  5. Cho gan và thịt heo vào xào, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt vừa ăn
  6. Xào khoảng 3 phút thì cho bánh mỳ cùng sữa tươi vào xào chung. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 10-15 phút để gan chín kỹ.
  7. Xay hoặc dằm gan thật nhuyễn rồi đổ ra chén chờ pate nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần

Bạn có thể hấp lại pate để pate rục và tạo kết dính hơn.

Nếu muốn có thể dùng mỡ phần hoặc da heo thái hạt lựu trộn chung với pate để pate mềm hơn.

mẹo chọn tôm tươi ngon

Mẹo chọn tôm tươi ngon

Tôm là món ăn giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn rất hấp dẫn. Để có những món ăn ngon, lựa chọn những con tôm tươi ngon là yếu tố rất quan trọng. Các mẹo dưới đây sẽ giúp bạn lựa được những con tôm tươi ngon mà không mất nhiều công sức.

mẹo chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi có màu sắc tự nhiên, thịt chắc, sáng trong

  1. Lựa tôm có sống lưng trong, mắt còn cứng chắc
  2. Chân tôm cần dính liền với thân
  3. Sờ vào tôm thấy thịt chắc, dính sát với vỏ. Nếu nhấn vào thấy vỏ hơi rỗng thì tôm đó đã để lâu, không còn tươi nữa.
  4. Vỏ tôm trơn nhưng không chảy nhớt. Nhận biết bằng cách miết ngón tay trên thân tôm, tôm tươi thân trơn nhưng khi miết sát tay sẽ có cảm giác sạch, láng
  5. Tô tươi có vỏ sáng bóng và có màu xanh xám đặc trưng của từng loại tôm, thịt sáng trong
hướng dẫn cách bảo quản chuối tươi lâu

Hướng dẫn cách bảo quản chuối tươi lâu

Chuối là nguyên liệu chế biến được khá nhiều món ăn ngon. Nếu bạn bắt gặp những nải chuối tươi ngon ở ngoài, đừng ngần ngại mua nhiều để dành. Với các mẹo bảo quản chuối dưới đây, bạn sẽ không lo sợ chuối bị hư khi chưa dùng hết.

hướng dẫn cách bảo quản chuối tươi lâu

Dùng nylon bọc thực phẩm bọc kín phần cuống chuối để giữ chuối tươi lâu – Nguồn hình: Ecogreen Love

  1. Bọc chuối trong giấy báo, cho vào túi nylon buộc kín và bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh
  2. Cho chuốio túi zip lock (túi có dây kéo miệng chuyên dụng để bảo quản thực phẩm), ép cho bớt không khí rồi kéo kín miệng túi. Bảo quản trong ngăn rau tủ lạnh.
  3. Buộc dây vào cuống nải, treo ở nơi khô, thoáng khí và mát, tránh ánh nắng trực tiếp
  4. Chia nải chuối thành từng nải nhỏ khoảng 3-5t trái (cắt luôn cả cuống nải, không cắt rời trái khỏi nải), dùng màng nylon bọc thực phẩm bọc kín cuống nải chuối. Để chuối ở nhiệt độ phòng. Cách này với chuối chưa chín hẳn sẽ bảo quản được đến 2 tuần ở nhiệt độ phòng.

Muốn bảo quản chuối để dùng lâu bạn nên lựa các nải chuối chưa chín hẳn, cuống còn xanh. Các quả chuối dính chắc vào cuống và không bị giập.

hướng dẫn cách luộc khoai tây ngon

Hướng dẫn cách luộc khoai tây ngon

Các mẹo dưới đây sẽ giúp bạn luộc khoai tây ngon có màu vàng đẹp mà không sợ bị bở nát.
hướng dẫn cách luộc khoai tây ngon

  1. Nếu dùng khoai tây tươi mới (thu hoạch dướ 5 ngày) bạn nên rửa sạch và luộc cả vỏ. Khoai tây mới còn chứa rất nhiều nước bên trong, củ thường cứng và nặng tay. Khi ăn bạn có thể ăn luôn cả vỏ khoai. Khi luộc nên đun nước sôi với chút muối rồi thả khoai tây vào luộc khi nước đang sôi.
  2. Với khoai tây già nên luộc lúc nước lạnh, sau khi rửa khoai sạch, cho khoai vào nồi nước, cho thêm chút muối, đậy nắp rồi bắt lên bếp luộc đến khi khoai chín hẳn.
  3. Nếu muốn luộc khoai đã gọt vỏ nên luộc lúc nước sôi. Cho vào nồi nước chút muối, 1 vài giọt chanh và 3 muỗng sữa tươi. Đun sôi nước rồi cho khoai vào luộc chín, khoai sẽ thơm, bùi và không bị thâm.
  4. Với loại khoai bở và nhiều tinh bột, bạn có thể áp dụng cách luộc hơi để khoai nhanh chín và giữ độ ngọt của khoai. Sau khi rửa sạch và gọt vỏ khoai, cắt khoai thành khối vuông vừa ăn, đun sôi chút nước với muối trong một cái chảo lớn rồi thả khoai vào chảo. Đậy nắp chảo và chờ khoai chín. Trong lúc đun đảo khoai 1 lần đều khoai chín đều.
  5. Nếu có sử dụng các gia vị khác như lá thơm, lá gia vị… trong lúc luộc để tăng hương vị khoai cho các món ăn, nên gọt vỏ khoai trước, cho gia vị và khoai vào nồi nước khi nước lạnh rồi mới luộc. Thời gian làm nóng từ từ sẽ giúp khoai ngấm gia vị sâu hơn.
hướng dẫn làm ớt sa tế

Hướng dẫn làm ớt sa tế

Ớt sa tế là món gia vị thường dùng trong tẩm ướp món ăn hoặc ăn kèm các món khác. Thành phần chính của ớt sa tế có ớt, dầu ăn, sả, hành, tỏi. Tùy theo sở thích của người làm mà còn có thêm đậu phộng hoặc tóp mỡ để tăng hương vị. Dưới đây là cách làm ớt sa tế cơ bản, bạn có thể biến tấu và gia giảm gia vị để có món gia vị hợp khẩu vị của mình nhất.

hướng dẫn làm ớt sa tế

Hình minh họa : Chilli Peepor

Nguyên liệu:

  • 1/2 chén ớt bột ngon
  • 3 củ hành ta lớn
  • 1/2 củ tỏi
  • 3 cây sả
  • Dầu ăn, muối, đường

Cách làm:

  1. Cho khoảng 3 muỗng nước nóng vào ớt để ớt nở. Bạn có thể thay bằng ớt  tươi xay để vị cay nồng hơn. Tuy nhiênt tươi xay sẽ phải nấu lâu hơn.
  2. Băm nhuyễn hành ta, tỏi, sả
  3. Cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo, đun nóng
  4. Cho hành, tỏi, s vào phi thơm đến khi vàng đều
  5. Cho ớt, chút muối, đường vào đảo đều
  6. Đảo liên tục đến khi hỗn hợp sánh, khô bớt nước thì tắt bếp, để nguội, cho vào lọ kín dùng dần.