Nhóm lưu trữ: Món mặn

Chuyên mục chia sẻ các món ăn mặn từ món đời thường đến các món mới lạ hơn. Bạn có thể tìm hiểu những cách nấu ăn mới cũng như tìm ý tưởng “đổi gió” cho bữa ăn gia đình

hướng dẫn làm cả cơm kho thơm ngon

Hướng dẫn làm cá cơm kho tiêu thơm ngon

Cá cơm vừa giàu dinh dưỡng lại dễ chế biến thành những món ngon lạ miệng cho bữa cơm. Một trong những món mặn phổ biến là món cá cơm kho tiêu. Tùy khẩu vị thích ăn cay hơn bạn có thể cho thêm nhiều tiêu hoặc ớt tươi.

hướng dẫn làm cả cơm kho thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 300g cá cơm tươi
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 2 muỗng nước màu
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
  • 1 chén nước dừa tươi (có thể thay bằng 1 chén nước thường)

Cách làm:

  1. Cá cơm rửa sạch, để ráo nước
  2. Băm nhỏ hành tím và tỏi
  3. Ứớp cá với 1/2 lượng hành tỏi băm, 2 muỗng nước màu, nêm thêm 4 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt
    Nếu không dùng nước dừa thì tăng thêm 1 muỗng cà phê đường khi ướp cá.
  4. Ứơp cá khoảng 30 phút thì chuẩn bị kho
  5. Cho nồi lên bếp, cho thêm vào nồi 2 muỗng dầu ăn
  6. Cho 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại vào nồi phi vàng
  7. Hạ lửa, trút cá (cả nước ướp) vào nồi rồi xóc đều.
    Trong suốt quá trình kho cá chỉ nên xóc cá, không nên dùng muỗng hay đũa đảo sẽ làm cá bị nát
  8. Cho nước dừa tươi/ nước thường vào nồi
  9. Hạ lửa nhỏ kho đến khi cạn nước, trong khi có thể thể xóc cá 1 hoặc 2 lần để cá khô đều
  10. Nước kho cạn hết, cá khô chắc là có thể dùng được.

Mẹo nhỏ:
Có thể kho 2 lần để cá chắc và thấm gia vị hơn. Để kho 2 lần, hòa 1 chén nước dừa tươi với 1 chén nước thường, chia lượng nước làm 2. Lần kho đầu cho vào 1 chén nước, sau khi cạn thì cho chén còn lại vào kho. Kho lần 2 có thể nêm thêm gia vị nếu nếm thấy cá lạt.

hướng dẫn nấu lẩu thái thơm ngon

Hướng dẫn nấu lẩu thái thơm ngon

Lẩu thái có vị chua cay cùng vị ngọt tự nhiên của hải sản và nước xương hầm đã trở thành món lẩu phổ biến trong thực đơn đãi tiệc hoặc món ăn cuối tuần của mọi gia đình. Nguyên liệu để “nhúng lẩu” có thể rất đa dạng như thịt bò, nghêu, mực, thịt heo, cá… nhưng về cơ bản nước lẩu phải ngon. Để có nồi nước lẩu thơm ngon hấp dẫn, các bà nội trợ có thể tham khảo cách làm dưới đây.

hướng dẫn nấu lẩu thái thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 1kg xương heo (có thể dùng xương ống, xương sống hoặc sườn đều được)
  • 2 quả cà chua
  • Một chút hạt điều màu
  • 2 củ riềng
  • 5 nhánh sả lớn
  • 3 củ hành tím
  • 1 nhúm lá chanh tươi
  • 2 muỗng mè rang vàng
  • 3-5 trái ớt tươi
  • 1 chút bột ngũ vị hương
  • 1/4 cục me
  • gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu…

Cách làm:

  1. Rửa thật sạch xương heo. Cho vào nồi hầm, ninh nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Trong khi ninh nên vớt bọt thường xuyên để nước trong.
  2. Thái thật nhuyễn cà chua hoặc xay nhuyễn càng tốt; riềng thái lát; sả cắt khúc, đập dập phần đầu trắng; hành tím băm nhuyễn
  3. Cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho vào nồi chút dầu ăn
  4. Thả vài hạt điều màu vào nồi, đảo với lửa vừa để hạt điều ra màu. 3 phút sau vớt hạt điều ra.
  5. Cho riềng, sả, hành tím vào nồi, phi thơm
  6. Cho cà chua vào rim 5 phút để có màu đẹp.
  7. Cho mè rang, ớt tươi (có thể thái lát hoặc để cả trái tùy thích) vào đảo đều
  8. Đổ phần nước dùng ninh xương heo vào nồi lẩu
  9. Thả tiếp lá chanh, bột ngũ vị hương vào nồi rồi nêm nếm cho vừa ăn.
    Me hòa với nước ấm, dằm kỹ để me ra nước chua rồi cho vào nồi. Có thể nêm thêm ớt bột nếu muốn cay hơn
  10. Chuẩn bị rau sống, đồ sống và bún ăn kèm với lẩu. Nước lẩu sôi là có thể dùng được.

Nếu muốn sử dụng các gói gia vị bán sẵn, bạn chỉ cần phi thơm thêm riềng, sả, hành; cho nước dùng và gói gia vị vào là đã có một nồi lẩu thơm ngon. Các gia vị để tăng hương thơm cho nồi lẩu như lá chanh hay mè có thể bỏ qua. Bạn cũng có thể bỏ qua bước rang hạt điều để tạo màu vì các gói gia vị thường có sẵn màu điều đã được rang.

hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Trứng muối vừa có thể làm món mặn, vừa làm món gia vị để chế biến các món ăn khác đều rất ngon. Chỉ với khoảng 15 phút chuẩn bị và thời gian chờ 20-30 ngày cho trứng ngấm là bạn đã có những trái trứng muối tự làm ngon hơn cả trứng mua sẵn.

hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Nguồn hình: Simple Menu

Nguyên liệu:

  • 20 trái trứng (gà hay vịt đều được nhưng trứng vịt sẽ cho lòng đỏ nhiều hơn, lòng đỏ cũng béo và ngon hơn trứng gà)
  • 2 lít nước
  • 500g muối trắng
  • 4 muỗng cơm rượu trắng
  • vài lát gừng tươi
  • 1 nhánh quế
  • 1-2 hoa hồi
  • Lọ thủy tinh để đựng trứng

Cách làm:

  1. Đun nước với gừng, quế và hoa hồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sôi liu riu thêm 5 phút
  2. Cho muối vào nồi nước, khuấy đều để muối tan hết
  3. Trứng rửa sạch, xếp vào lọ
  4. Chờ nước đun nguội hoàn toàn thì đổ nước vào lọ trứng
  5. Chèn 1 cái chén hoặc dĩa nhỏ lên trên mặt trứng để trứng ngập hoàn toàn trong nước muối.
  6. Chờ 20 đến 30 ngày là có thể dùng được

Sau khi trứng ngâm đủ độ, có thể lấy trứng ra, lau khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 tuần. Nếu muốn chỉ muốn lấy lòng đỏ để dành thì có thể hấp chín lòng đỏ rồi bảo quản trong ngăn đá.

 

hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Bánh bèo chén thơm mùi bột gạo, mỡ hành và có hương vị đặc biệt từ sự kết hợp của bột hấp và nhân tôm thịt. Bánh bèo chén làm không khó, đặc biệt hơn bạn có thể chế biến lại nhân cho phù hợp nhất với khẩu vị gia đình. Dưới đây là cách để bạn có được những chén bánh bèo nóng hổi và hấp dẫn.

hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 15g bột năng
  • 500ml nước ấm nóng
  • Khoảng 1 chén dầu ăn
  • 200g tôm
  • 100g thịt ba chỉ
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị

Cách làm:

  1. Pha bột gạo, bột năng, 2 muỗng cơm dầu ăn, một chút muối và tô. Cho nước ấm nóng vào bột ngâm 3 tiếng. Nước không cần quá nóng, mục đích ngâm nước ấm nóng là để bột hút nước và nở nhanh hơn.
  2. Trong lúc chờ bột nở, băm nhỏ tôm và thái sợi phần thịt ba chỉ
  3. Ứơp tôm và thịt khoảng 20 phút với chút muối, tiêu xay và đầu hành lá băm nhỏ
  4. Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu, cho 2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào chảo phi thơm
  5. Cho tôm và thịt vào xào chín
  6. Làm mỡ hành: Thái nhỏ khoảng 3 cây hành lá cho vào chén, nấu 1/2 chén dầu ăn cho nóng rồi đổ vào chén hành. Có thể tham khảo cách làm mỡ hành ngon ở đây.
  7. Thoa dầu ăn vào lòng chén. Chờ nước trong xửng hấp thật sôi thì cho chén vào xửng
  8. Đổ bột vào chén hấp khoảng 10 phút cho bánh chín.
  9. Cho lên mặt bánh chút nhân tôm thịt và mỡ hành

Bánh có thể ăn kèm nước mắm mặn hoặc nước mắm ngọt tùy khẩu vị.

hướng dẫn nấu canh chua cá miền nam

Hướng dẫn nấu canh chua cá miền Nam

Canh chua cá miền nam có đủ vị chua ngọt cay và hình thức bắt mắt từ các nguyên liệu đa dạng. Đây là món canh có thể dùng mọi mùa trong năm.

hướng dẫn nấu canh chua cá miền nam

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 1 con cá diêu hồng vừa hoặc 1 con cá lóc vừa
  • Giá đỗ
  • Dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
  • Cà chua
  • Đậu bắp
  • Rau ngổ (hay còn gọi là rau om/ ôm)
  • Vài trái ớt nhỏ
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị

Cách làm:

  1. rửa sạch, ướp với chút muối, bột ngọt và tiêu khô xay
    Giá rửa sạch
    Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo
    Cà chua cắt múi
    Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo
    Rau ngổ cắt khúc nhuyễn, ớt cắt nhuyễn
    Hành tím xắt lát
  2. Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn
  3. Đun nóng dầu rồi cho hành vào phi thơm
  4. Hành thơm, chuyển màu vàng nâu thì cho cà chua vào xào lửa vừa đến khi cà chua chín
  5. Cho cá và chút nước vào nồi om 5 phút cho cá chín tới
  6. Đổ nước vào nồi, đun sôi
  7. Vớt cá ra đĩa, cho giá, dọc mùng, đậu bắp vào nồi
  8. Đun nước sôi lại rồi tắt bếp, nêm rau ngổ  vào nồi
  9. Băm nhỏ tỏi, phi thơm vàng
  10. Múc canh ra tô, cho tỏi phi và ớt cắt lát lên trên
hướng dẫn làm bánh bao ngon không bị khai

Hướng dẫn làm bánh bao ngon không bị khai

Những chiếc bánh bao trắng tinh nóng hổi vừa có thể làm món ăn sáng, ăn xế hoặc đơn giản chỉ là món ăn cho đỡ “nhớ” vị của một món ăn đường phố. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh bao ngon, không bị khai. Do bánh bao có rất nhiều loại nhân và bạn có thể tùy thích biến tấu nhân bánh nên bài viết này tập trung chia sẻ với bạn cách làm vỏ bánh và công thức nhân bánh cơ bản.

hướng dẫn làm bánh bao ngon không bị khai

Nguồn hình: Internet

  • Bột cái:
    – 170g bột mỳ đa dụng
    – 170ml nước
    – 2g men
    – 5g đường
    Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trên, cho vào tô, đậy kín bằng nylon. Để qua đêm ở nhiệt độ thường.
    Nếu trời nóng hoặc ủ nơi ấm áp bột sẽ lên men nhanh hơn. Bột lên men đủ độ sẽ sủi bọt, lúc này có thể dùng bột để làm tiếp.
  • Bột bánh:
    – 190g bột mỳ đa dụng
    – 80g đường
    – 10g bột nổi (baking powder)
    – 20ml dầu ăn hoặc mỡ
    – 3g muối
    – Nước sạch

    1. Tất cả trộn đều, nhồi mịn bằng tay, không dùng máy. Nếu thấy bột khô, cho thêm khoảng 10-30ml nước mỗi lần rồi nhồi đều. Đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.
    2. Để bột nghỉ 15 phút
    3. Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần bằng nhau chuẩn bị nặn bánh
  • Nhân:
    – 300g thịt nạc dăm xay (vừa có nạc vừa có mỡ)- 10g mộc nhĩ
    – 20g nấm hương
    – Trứng cút
    – 2 củ hành tím
    – Gia vị

    1. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ gốc, thái sợi.
    2. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
    3. Trộn thịt nạc dăm xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành tím băm nhuyễn, nêm 1 muỗng cà phê muối , 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt/ hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
    4. Chia thịt thành các phần tương ứng với lượng viên bột đã chia bên trên.
  • Nặn bánh:
    1. Vê bột thành hình tròn, cán dẹt. Chú ý cán để phần rìa bột mỏng hơn phần giữa.
    2. Đặt viên nhân vào giữa
    3. Nhẹ nhàng vê, miết cho bột bao lấy nhân
    4. Đặt viên bột lên một tờ giấy, để lên khay, dùng khăn ẩm đậy lên trên chờ hấp
  • Hấp bánh:
    1. Chờ nước thật sôi mới cho bánh vào hấp
    2. Bánh sẽ nở gấp 2  lần nên bạn cần xếp bánh cách xa nhau
    3. Hấp 10-20 phút tùy kích cỡ bánh và cỡ nhân, bánh bao chưa hấp với cỡ bằng lòng bàn tay hấp khoảng 15 phút

Mẹo nhỏ:

  • Bột mỳ chất lượng càng tốt thì bánh sẽ càng trắng. Bạn có thể dùng loại bột đã được tẩy trắng (bleached) để bánh trắng hơn.
  • Bột bánh bao không nên nhồi kỹ và nhồi quá lâu. Chỉ cần nhồi đến khi bột dẻo mịn thành một khối là được, nhồi lâu bánh sẽ dai và không mềm xốp nữa
  • Phải chờ nước thật sôi mới cho bánh vào hấp.
  • Trong quá trình hấp bánh không mở nắp vung để bánh nở tốt
  • Phủ một lớp khăn lên mặt nồi hấp rồi đậy nắp nồi để tránh nước trên nắp nồi chảy vào bánh.
  • Bánh sau khi hấp có thể bảo quản bằng cách chờ bánh nguôi, gói kín vào bao nylon và cho vào ngăn đá. Khi cần dùng lấy bánh ra rã đông và hấp lại cho nóng là dùng được.
hướng dẫn làm càng ghẹ rang muối ngon

Hướng dẫn làm món càng ghẹ rang muối

Càng ghẹ rang muối là món nhậu và món ăn vặt rất được ưa chuộng tại Sài Gòn. Muốn có món càng ghẹ rang muối ngon cần dùng ghẹ thật tươi và biết mẹo chế biến. Món ăn này không khó làm. Nếu tự trổ tài làm càng ghẹ rang muối, bạn chắc chắn sẽ có một món ăn hợp khẩu vị lại tiết kiệm hơn so với ra ngoài ăn.
Điều đầu tiên và quan trọng nhất là lựa ghẹ ngon. Để biết cách lựa ghẹ ngon, tham khảo thêm tại đây.

hướng dẫn làm càng ghẹ rang muối ngon

Nguồn hình: Diadiemanuong

Nguyên liệu:

  • 1kg ghẹ
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 3-5 trái ớt xay nhuyễn
  • Gia vị: muối hạt, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm:

  1. Ghẹ bóc mai, chặt đôi phần thân để gia vị thấm dễ hơn
  2. Phần càng dùng bản dao đập cho hơi vỡ để dễ ngấm gia vị
  3. Ướp ghẹ 30 phút với chút muối, bột ngọt, 1/3 phần tỏi băm
  4. Pha vào chén 3 muỗng nước, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối hạt, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, ớt xay.
  5. Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo
  6. Cho phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm
  7. Đổ càng ghẹ vào chảo, tiếp theo đổ phần nước gia vị vừa pha vào chảo đảo đều đến khi nước cạn và ghẹ chín đỏ là được

Chú ý: Ghẹ không nên rang quá lâu sẽ mất vị ngọt mềm của thịt ghẹ.

 

hướng dẫn nấu canh khoai sọ hầm xương

Hướng dẫn nấu canh khoai sọ hầm sườn non

Canh khoai sọ hầm sườn non hấp dẫn ở vị ngọt thơm của nước dùng hòa lẫn với khoai béo bùi. Nêm nếm rau thơm cho món canh này sử dụng ngò gai và ngò ôm (còn gọi là ngổ, rau ôm) càng làm món ăn thêm đặc biệt.

hướng dẫn nấu canh khoai sọ hầm xương

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 200g sườn non
  • 1 khúc xương sống
  • 400g khoai sọ
  • Vài lá rau ngò gai và ngò ôm
  • Gia vị

Cách làm:

  1. Sườn non và xương sống rửa sạch, để ráo, cho vào nồi ướp với chút muối và bột ngọt
  2. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch. Tham khảo thêm cách gọt khoai không bị ngứa tay tại đây.
  3. Cắt khoai thành khối hơi lớn một chút, cho vào nồi chung với sườn và xương heo
  4. Đổ nước vào nồi cho ngập nguyên liệu rồi đun trên bếp với lửa vừa đến khi khoai nhừ.
  5. Trong quá trình hầm khoai, cho thêm gia vị cho vừa ăn, hớt bọt để nước được trong
  6. Ngò gai và ngò ôm rửa sạch, cắt nhuyễn.
  7. Sau khi khoai nhừ, nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị, cho thêm ngò gai và ngò ôm là món ăn đã sẵn sàng.
hướng dẫn cách làm mắm chưng

Hướng dẫn cách làm mắm chưng

Mắm chưng có mùi vị đậm đà, đặc trưng của mắm là món mặn ăn kèm cơm nóng rất hấp dẫn. Mặc dù cách thức làm món này phức tạp hơn các món ăn thường khác nhưng chỉ cần chuẩn bị kỹ bạn sẽ hoàn thành món ăn nhanh chóng.

hướng dẫn cách làm mắm chưng

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 200g mắm cá lóc
  • 300g thịt xay (dùng 2 lạng thịt nạc xay với 1 lạng thịt mỡ)
  • 5 quả trứng vịt
  • 50g nấm rơm
  • 2 củ hành + 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 cây hành lá

Cách làm:

  1. Mắm cá lóc lọc bỏ da và xương, băm hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể mua loại mắm cá xay có bán sẵn tuy nhiên mắm cá xay sẵn có thể không ngon do người bán trộn thêm các loại mắm khác.
  2. Nấm rơm ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo, cắt bỏ rễ dơ, để ráo nước, cắt làm đôi hoặc tư tùy thích.
  3. Hành lá cắt nhuyễn.
  4. Trong một tô lớn (tô này cũng dùng để hấp mắm), trộn mắm cá, thịt, 3 quả trứng vịt + 2 lòng trắng (chừa lại 2 lòng đỏ trứng vịt) + nấm rơm + hành và tỏi băm
  5. Nêm vào tô mắm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  6. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho vào xửng hấp chín. Hấp với lửa lớn, thường xuyên lau khô nắp để nước không chảy vào tô mắm.
  7. Hấp khoảng 30 đến 45 phút đến khi xăm tăm vào mắm không có nước chảy ra lỗ xăm.
  8. Cho hành lá cắt nhuyễn lên mặt chén mắm
  9. Đánh tan 2 lòng đỏ với chút nước mắm và bột ngọt, đổ lên mặt chén mắm
  10. Mở nắp nồi hấp tiếp cho lòng đỏ chín thì lấy mắm ra.

Mẹo nhỏ:

  • Bạn có thể đun cách thủy thay vì hấp nếu không có nồi hấp
  • Nếu thích vị giòn và sựt sựt của mộc nhĩ bạn có thể cho thêm 3 tai mộc nhĩ cắt nhuyễn vào mắm
  • Tùy khẩu vị bạn có thể sử dụng các loại mắm khác tùy thích.
hướng dẫn làm gỏi xoài

Hướng dẫn làm gỏi xoài

Gỏi xoài là món ăn phổ biến và dân dã ở các tỉnh Nam Bộ. Thông thường, xoài được trộn với các loại khô cá, tôm khô, tôm hoặc thịt tạo ra những món ăn hấp dẫn. Vị ngon của gỏi xoài phụ thuộc vào nước mắm trộn và việc lựa xoài cho phù hợp với món ăn. Vì vậy, dù không có các nguyên liệu khác thì gỏi xoài cũng đã ngon và hấp dẫn vô cùng.

hướng dẫn làm gỏi xoài

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 1 trái xoài xanh
  • Nước mắm, đường, bột ngọt
  • Tỏi, ớt, rau răm
  • Khô cá, tôm khô, thịt… tùy thích

Xoài lựa xoài xanh nhưng không quá chua. Vì có rất nhiều giống xoài nên khó để nói xoài nào là phù hợp nhất và cũng khó phân biệt các giống xoài này. Dựa theo yêu cầu món ăn và khẩu vị bạn có thể linh hoạt lựa chọn xoài phù hợp nhất. Bạn không nên lựa xoài chín (dù chỉ hơi chín bên trong) vì xoài bắt đầu chín thường không giữ được độ giòn dai khi trộn với nước mắm. Xoài quá xanh hoặc non sẽ rất chua khiến món ăn kém ngon.
Lựa các quả xoài cứng, cầm nặng tay, dáng quả thuôn đều (phần cuống không quá to so với phần đuôi), trái dài. Các quả xoài này là xoài nhiều thịt, hạt nhỏ.

Cách làm:

  1. Giã nhuyễn 1 củ tỏi với 2 hoặc 3 trái ớt. Bạn cũng có thể bằm nhuyễn nhưng giã thì tỏi sẽ thơm hơn. Cho tỏi ớt ra chén
  2. Cho vào chén 2 muỗng đường + 3 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho đường tan.
  3. Rau răm rửa sạch, cắt khúc.
  4. Xoài xanh gọt vỏ, dùng dao bằm lên quả rồi dùng dao bào cắt thành sợi mỏng.
  5. Cho xoài và rau răm ra tô, đổ nước mắm vào trộn đều.
  6. Nếu dùng thêm cá khô thì nướng cá, xé/ cắt nhỏ rồi trộn vào gỏi.

Nước mắm trộn gỏi có thể thay đổi tỷ lệ tùy theo khẩu vị người ăn.