Thẻ lưu trữ: Bánh mì

hướng dẫn nấu bò kho

Hướng dẫn nấu bò kho

Bò kho nóng hổi với màu sắc hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng thường được ăn kèm với bánh mỳ nóng giòn hoặc hủ tíu. Bạn có thể dùng món ăn này để đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần hoặc làm bữa cơm gia đình thêm đặc biệt. Với những bước làm dưới đây, nấu được món bò kho ngon mềm hấp dẫn không còn quá khó.

hướng dẫn nấu bò kho

Hình minh họa – Pho Cow Cali

Nguyên liệu:

  • 500g thịt bắp bò
  • 300g cà rốt
  • 2 trái cà chua chín
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 nhánh gừng cỡ ngón cái
  • 1 củ tỏi
  • Nước sạch
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột soda, dầu ăn

Cách làm:

  1. Băm nhỏ tỏi và gừng để vào 2 cái chén riêng
  2. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa (nếu muốn) rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm hoặc cắt khúc dài khoảng 4cm.
  3. Hành tây bóc vỏ, cắt múi vừa ăn.
  4. Thịt bò rửa sạch, thấm bằng khăn vải hoặc khăn giấy cho khô, cắt khối vuông từ 2 đến 3cm.
  5. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột soda, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, toàn bộ phần gừng băm và 1/2 phần tỏi băm.
  6. Cà chua chín xay hoặc cà nhuyễn thành dạng sốt sệt.
  7. Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn và 1/2 phần tỏi còn lại vào nồi phi thật thơm.
  8. Cho cà chua xay và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi xào đến khi cà chuyển màu đỏ tươi.
  9. Cho thịt bò đã ướp vào xào sơ.
  10. Khi thịt săn lại, cho thêm nước sạch vào nồi sao cho hơi ngập mặt thịt, cho thêm 2 muỗng cà phê muối vào nồi.
  11. Hầm thịt khoảng 15-20 phút rồi cho thêm cà rốt vào hầm.
  12. Hầm đến khi cà rốt chín thì cho thêm hành tây, tắt bếp, đảo đều hành trong nồi rồi đậy nắp nồi 10 phút để hành chín.
  13. Nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
  14. Múc bò kho ra đĩa/chén, rắc thêm tiêu và thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

  • Có thể thay thịt bắp bò bằng thịt nạm hoặc cho thêm gân bò tùy khẩu vị.
  • Bột soda ướp vào thịt có tác dụng làm thịt mềm. Bạn có thể mua bột ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc đồ làm bánh. Nếu không muốn sử dụng bột soda để ướp thịt, bạn có thể dùng các cách khác. Tham khảo thêm tại đây.
  • Nếu bò kho ăn kèm với hủ tíu thì cần cho nhiều nước hơn để nước bò kho lỏng, dễ ăn hơn.
  • Thịt bò không nên ướp với muối để thịt không bị dai. Nếu muốn vị mặn ngấm hơn vào thịt bạn có thể ướp thêm 3 muỗng cà phê nước tương vào thịt.
hướng dẫn làm cà ri gà

Hướng dẫn nấu món cà ri gà

Món cà ri gà dùng nóng ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể trổ tài làm món này vào bất kỳ lúc nào để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
làm cà ri gà

Nguyên liệu:

  • 1kg gà (đùi, ức, cánh tùy chọn…)
  • 200g khoai lang
  • 250g khoai tây
  • 150g cà rốt
  • 300g dừa nạo
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 2 muỗng cafe bột cà ri
  • 1 gói hoặc 3 muỗng cafe cà ri dầu
  • 5 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím và 1,5 củ tỏi băm nhuyễn
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:
– Sơ chế:

  1. Gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Ướp gà với 1/2 phần hành tỏi băm. Cho thêm gia vị gồm: 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe bột cà ri và 1 gói cà ri dầu.
  2. Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối đều nhau, ngâm vào nước có chút muối.
  3. Cho 300g nước vào 300g dừa nạo, vắt kỹ lấy nước cốt dừa.
  4. Sả cây đập dập gốc, cắt khúc khoảng 5cm.

– Chế biến:

  1. Chiên sơ khoai tây, khoai lang, cà rốt đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
  2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho 1/2 phần hành tỏi băm còn lại và sả cắt khúc vào phi đến khi có mùi thơm.
  3. Cho gà vào xào đến khi thịt gà săn lại
  4. Cho 200ml sữa tươi + 300ml nước sạch vào nồi nấu đến khi gà chín mềm
  5. Cho nước cốt dừa vào nồi đun đến khi hơi sôi
  6. Cho thêm cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu đến khi củ mềm
  7. Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Mẹo:

  • Nên dùng gà ta để thịt gà chắc và ngon hơn, có thể thay thế thịt gà bằng thịt heo hoặc các loại thịt khác theo sở thích.
  • Có thể tăng lượng khoai nếu thích ăn nhiều khoai hơn
  • Nếu dùng kèm cơm nên nêm nếm mặn hơn một chút
  • Nếu muốn nước cà ri sệt hơn có thể cho 1 đến 2 củ khoai lang sống cắt khúc vào hầm chung với gà, khoai lang sẽ bở ra làm nước sệt hơn. Hoặc có thể dùng 2 thìa cơm bột năng hòa với 4 thìa cơm nước sạch, cho vào nồi sau bước chế biến 6.