Thẻ lưu trữ: Cam

hướng dẫn làm bánh bông lan

Hướng dẫn làm bánh bông lan cam

Bông lan cam có hương thơm đặc trưng của cam cùng với mùi vị phong phú từ nho khô, rượu rhum, nước cam tươi… sẽ là món tráng miệng hoặc món ăn giữa buổi hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Không cần sử dụng dụng cụ phức tạp bạn vẫn có thể cho ra lò món bánh thơm lừng hấp dẫn này. Công thức được chia sẻ trong bài viết này sẽ cho ra loại bánh cake mềm, xốp, ẩm và nặng hơn loại bánh bông lan chỉ dùng trứng và bột.
bánh bông lan cam

Nguyên liệu:

  • 225g bột mỳ số 8 hoặc bột mỳ đa dụng
  • 5g bột nổi
  • 2g bột soda
  • 120g đường trắng mịn
  • 40g bơ
  • 70ml dầu ăn
  • 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
  • 75ml sữa tươi không đường
  • 65g sữa chua có đường
  • Một chút muối trắng
  • 50ml nước cam
  • Vỏ 1 quả cam
  • 100g nho khô
  • 60ml rượu rhum

Cách làm:

  1. Cho rượu rhum vào nho khô ngâm ít nhất 1 tiếng. Dùng nho ở nhiệt độ phòng, nếu nho lạnh cần ngâm lâu hơn đến khi nho mềm.
  2. Chuẩn bị khuôn nướng: lót giấy chống dính hoặc bôi bơ rồi rắc một lớp bột mỏng lên lòng khuôn.
  3. Vặn lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C để làm nóng trước
  4. Trộn bột mỳ, bột soda, bột nổi. Nên dùng rây để rây bột lại cho mịn.
  5. Đun cách thủy bơ hoặc cho bơ vào lò vi sóng đun đến khi bơ chảy lỏng
  6. Trong một tô lớn, cho đường, bơ, dầu ăn, trứng + lòng đỏ trứng, sữa tươi, sữa chua, muối, nước cam vào trộn đều
  7. Vớt nho khô ra khỏi rượu, để ráo bớt nước, cho vào nho một chút bột mỳ rồi trộn đều. Lấy lại 30 ml rượu rhum.
  8. Cho toàn bộ hỗn hợp bột vào tô hỗn hợp lỏng, trộn nhanh tay, dứt khoát.
  9. Trộn đến khi bột bắt đầu hòa đều vào hỗn hợp lỏng, cho thêm vỏ cam, nho và rượu vào trộn tiếp.
  10. Khi tất cả nguyên liệu đã hòa đều, đổ bột vào khuôn nướng. Chỉ đổ ngập tối đa 2/3 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở.
  11. Nướng 50′ hoặc nướng đến khi dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là được.
  12. Để bánh nguội trong khuôn 5′ rồi mới lấy bánh khỏi khuôn.

bánh bông lan bơ

Mẹo:

  • Nếu không thích dùng rượu rhum để ngâm nho, bạn có thể dùng nước cam để ngâm nho. Ngâm qua đêm là lí tưởng nhất.
  • Vặn lò trước để chuẩn bị nhiệt khi nướng bánh, bánh sẽ không bị chai.
  • Nên dùng bột nổi và bộ soda loại tốt để tránh bánh có mùi khai.
  • Không trộn bột quá lâu sẽ làm bột dai, bánh khó nở và không bông xốp như mong muốn.
  • Bạn hoàn toàn có thể bớt lượng đường lại nếu muốn bánh ít ngọt hơn.
  • Trong trường hợp dùng sữa tươi có đường, bạn nên trừ bớt 20g đường trong công thức trên.
  • Một công thức như trên làm được 2 ổ bánh có kích thước 9 x 20cm, cao 8 đến 9 cm
thực phẩm chứa nhiều vitamin C

Thực phẩm giàu Vitamin C

Vitamin C là chất dinh dưỡng chống oxi hóa rất quan trọng. Vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen của cơ thể, tham gia vào phát triển mạch máu, mô sẹo, sụn, giúp tăng sức đề kháng cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Mỗi ngày cơ thể cần 60mg vitamin C từ thực phẩm. Dưới đây là các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C nhất. Bạn có thể tham khảo các thực phẩm này và đưa chúng vào chế độ ăn hằng ngày để bổ sung đầy đủ vitamin C cho cơ thể.
thực phẩm giàu vitamin C

  1. Ớt đỏ và ớt xanh:
    Ớt tươi xanh và đỏ đều là những thực phẩm chứa nhiều vitamin C. Mỗi 100g ớt xanh chứa 242,5mg vitamin C. Ớt đỏ chứa 144mg vitamin C trong mỗi 100g.
  2. Ổi ruột hồng:
    Ổi ruột hồng có vị ngọt thanh, thịt mềm và phổ biến vào mùa hè. 100g ổi ruột hồng chứa 228mg vitamin C.
  3. Ớt chuông:
    Hàm lượng vitamin C trong ớt chuông tùy thuộc vào màu của chúng. Ớt chuông vàng chứa nhiều vitamin C nhất với 184mg vitamin C trong mỗi 100g ớt. Ớt chuông xanh chứa ít vitamin C nhất, vào khoảng 80mg vitamin C mỗi  100g ớt tươi.
  4. Rau lá xanh đậm:
    Tất cả các loại rau có lá xanh đậm như rau diếp, cải, cải thìa, rau dền… đều là nguồn vitamin C dồi dào. Tốt nhất nên dùng rau sống để hạn chế thất thoát vitamin trong quá trình chế biến.
  5. Bông cải xanh và bông cải trắng:
    Bông cải xanh cung cấp 89mg vitamin C mỗi 100g. Bông cải trắng chứa ít vitamin C hơn – 47mg vitamin C mỗi 100g.
  6. Đu đủ:
    Đu đủ không chỉ cung cấp nhiều vitamin A mà cả vitamin C và vitamin B9 (folate). Trong 100g đu đủ chứa 62mg vitamin C. Chỉ cần bổ sung 1 miếng đu đủ vừa là bạn đã có đầy đủ vitamin C cần thiết mỗi ngày.
  7. Cam, quýt:
    Các trái thuộc họ cam đều có chứa nhiều vitamin C. 100g cam chứa 59mg vitamin C và 100g quýt có 49mg vitamin C.
  8. Dâu tây:
    Dâu tây có 59mg vitamin C mỗi 100g quả tươi.