Thẻ lưu trữ: Chiên cá

cách chiên cá không dính chảo

Cách chiên cá không bị dính chảo

Cá chiên bị dính chảo sẽ làm vỡ cá, nhìn không được đẹp mắt và hấp dẫn. Chỉ cần chú ý một chút là bạn đã có thể có món cá chiên vàng giòn hấp dẫn. Với mẹo sau cá chiên sẽ không bị nát và dính chảo nữa.
chiên cá ngon

  1. Cá sau khi tẩm ướp vớt cá ra khỏi tô, để cá trong rây cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô cá.
  2. Cho dầu vào chảo vặn lửa vừa chờ dầu nóng già. Để biết dầu đã nóng già hay chưa thì nhúng đầu đũa khô vào chảo dầu, nếu thẩy sủi bọt ở đầu đũa là dầu đã nóng già.
  3. Từ từ cho cá vào chảo, khi đặt cá vào chảo thì để yên, không được di chuyển cá trong chảo.
    Nên để cá cách nhau ra để dễ trở .
  4. Nếu cá lớn, hạ lửa nhỏ để chiên cá chín kỹ. Cá nhỏ thì không cần hạ lửa, có thể để lửa vừa chờ cho cá cứng giòn hẳn mới trở mặt cá. Trong quá trình chiên có thể dùng muỗng chạm vào phần cá sát đáy chảo để xem cá có cứng chưa.
  5. Dùng muỗng mỏng hoặc xẻng đặt sát đáy chảo và đẩy nhẹ để cá bong ra khỏi chảo. Sau khi cá bong ra mới lật sang mặt bên kia chiên tiếp.
  6. Chiên tiếp mặt còn lại cho vàng rồi cho ra rây hoặc  giấy thấm dầu cho ráo dầu là có thể dùng được.