Thẻ lưu trữ: Dinh dưỡng hợp lý

chế độ ăn hợp lý

Chế độ dinh dưỡng hợp lý là gì?

Một cơ thể khỏe mạnh luôn là kết quả của lối sống khoa học và lành mạnh. Từ những thói quen nhỏ, bạn sẽ quyết định tuổi thọ của mình. Một trong những thứ ảnh hưởng lớn nhất đến cơ thể con người chính là chế độ ăn. Người ta có câu “Bệnh từ miệng mà ra”. Những gì chúng ta hay ăn hằng ngày có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe. Cụm từ “chế độ dinh dưỡng hợp lý” thường được sử dụng rất nhiều nhưng ít ai có thể hiểu đầy đủ “hợp lý” là như thế nào.

Dựa trên rất nhiều nghiên cứu khoa học, tháp ăn uống lành mạnh mới ra đời để giúp mọi người có chế độ ăn cân bằng và tránh được các loại bệnh phổ biến hiện nay như tiểu đường, béo phì, gout,… Các thực phẩm trên đỉnh tháp nên hạn chế tối đa, càng xuống đáy tháp là các thực phẩm nên ăn nhiều, ăn vừa phải…

chế độ ăn hợp lý

  1. Tầng 1:
    Tầng thấp nhất cũng là phần cơ bản chất của một cuộc sống khỏe mạnh hơn đó là tập thể dục hằng ngày và kiểm soát cân nặng. 2 yếu tố này sẽ giúp bạn giữ cân bằng cơ thể ở mức khỏe mạnh nhất.
    Ngoài ra bạn cũng cần chú ý giữ các thói quen ăn uống tốt như ăn đúng giờ, uống đủ nước, ăn chậm, nhai kỹ…
  2. Tầng 2:
    Các thực phẩm ở tầng 2 sẽ chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn hằng ngày của bạn khoảng từ 1/2 đến 2/3 trong bữa ăn chính của bạn. Các thực phẩm này bao gồm:

    •  Rau củ, trái cây: Các loại trái cây được khuyên dùng là trái cây nhiều nước, ít ngọt như dâu tây, cam, táo, dưa hấu, xoài,… Rau nên dùng các loại rau lá màu xanh và các loại củ có nhiều chất xơ. Khoai tây không nằm trong nhóm này.
    • Chất béo có lợi: Chất béo có lợi bao gồm chất béo thực vật như dầu ô liu, dầu đậu nành, bắp, hạt hướng dương, bơ đậu phộng… Chú ý lựa chọn sử dụng các loại chất béo không thuộc chất béo chuyển hóa – trans fat (có trong thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, bánh ngọt; dầu ăn được tái sử dụng và các thực phẩm chế biến bằng dầu này)
    • Ngũ cốc nguyên hạt: ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ và vitamin rất có lợi cho sức khỏe. Tham khảo thêm về ngũ cốc nguyên hạt trong bài viết: Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
  3. Tầng 3: 
    Các thực phẩm ở tầng 3 nên chiếm 1/3 bữa ăn của bạn.
    Tầng 3 bao gồm các thực phẩm giàu đạm từ thực vật và động vật. Đây là nguồn bổ sung chất đạm hữu ích và có lợi cho sức khỏe vì chứa ít chất béo gây hại cho cơ thể:

    • Các loại đậu, hạt: Đậu, hạt như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, hạt lanh, hạnh nhân, hạt dẻ… đều là nguồn chất béo và chất đạm tốt cho cơ thể.
    • Thủy hải sản, thịt gia cầm, trứng: Đây là nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật được khuyên dùng để có sức khỏe tốt. Đa số thực phẩm thuộc nhóm này là thịt trắng (cá, gà, vịt, tôm, sò, nghêu, mực…)
  4. Tầng 4:
    Các sản phẩm từ sữa giúp bổ sung canxi, vitamin D và các vi chất cần thiết cho cơ thể. Các sản phẩm từ sữa bao gồm: các loại phomai, sữa tươi, sữa chua,… Nên dùng thêm khoảng 1-2 cốc sữa tươi không đường hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
  5. Tầng 5: 
    Tầng 5 bao gồm các thực phẩm không nên dùng hoặc ăn hạn chế như thịt đỏ, thức uống có đường, đồ ngọt sử dụng đường trắng, muối, khoai tây và đặc biệt là các tinh bột đã qua tinh chế.
    Tinh bột đã qua tinh chế thường là các sản phẩm có màu trắng như cơm trắng, bột gạo trắng, bột mỳ trắng và các sản phẩm làm từ bột mỳ trắng (bánh mì), bún, phở… Các loại thực phẩm này đã mất hết chất xơ và vitamin từ lớp bao ngoài của hạt ngũ cốc, chỉ còn lại phần chất bột đường.
    Chế độ ăn của người Việt hiện nay tập trung vào thức ăn ở nhóm này.
  6. Thức uống có cồn:
    Thức uống có cồn đôi khi có lợi cho sức khỏe như rượu vang, rượu trái cây… Tuy nhiên bạn không bắt buộc sử dụng chúng trong chế độ ăn hằng ngày. Với người đang sử dụng, nên khống chế ở mức vừa phải và chỉ sử dụng các sản phẩm chứa cồn nhẹ.
  7. Vitamin tổng hợp và vitamin D:
    Nên bổ sung vitamin cho cơ thể thông qua thuốc nếu bạn có dấu hiệu thiếu vitamin hoặc ăn ít. Vitamin trong rau xanh và thực phẩm đã khá cân bằng, tuy nhiên bạn vẫn có thể gặp tình trạng thiếu vitamin nếu không có chế độ ăn đa dạng thực phẩm. Bổ sung vitamin từ thuốc sẽ giúp bạn có đủ chất dinh dưỡng hơn.

Chế độ ăn này được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân, trị liệu các bệnh về rối loạn chuyển hóa và được khuyến khích sử dụng cho người sức khỏe bình thường để tránh mắc bệnh khi lớn tuổi.