Thẻ lưu trữ: Mãng cầu

hướng dẫn làm mứt mãng cầu ngon

Làm mứt mãng cầu thế nào cho ngon?

Mứt mãng cầu xiêm có lẽ là loại mứt ít gây ngán nhất ngày Tết  với vị chua ngọt dai dai thật hấp dẫn của miếng mứt. Với hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức ngày Tết.

hướng dẫn làm mứt mãng cầu ngon

Mứt mãng cầu thường được gói thành miếng nhỏ trong giấy bóng kính để đãi khách cũng như cho trẻ nhỏ ngày Tết – Nguồn: Flavor Boulevard

Nguyên liệu:

  • 1kg mãng cầu xiêm
  • 300-500g đường trắng
  • Một chút muối, vani

Cách làm:

  1. Mãng cầu xiêm lựa trái chín, bóc vỏ, rửa lại với nước sạch
  2. Tách thịt mãng cầu, loại bỏ hết hạt
  3. Trộn đường và chút muối vào mãng cầu, để khoảng 2 tiếng đến đường tan bớt
  4. Cho mãng cầu vào chảo đế dày, sên lửa nhỏ đến khi mãng cầu đổi màu vàng nâu, mứt sánh đặc lại, có độ dẻo và nặng tay. Với 1kg mãng cầu, thời gian sên khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Tắt bếp, cho vani vào mứt, trộn đều.
  5. Rải mứt ra khay sạch rồi phơi nắng vài tiếng cho mứt khô.
  6. Sau khi mứt khô bớt, có thể gói vào giấy kính để dùng dần.

Mẹo nhỏ:

  • Lượng đường trong công thức dao động tùy thuộc vào độ ngọt của mãng cầu. Nên nêm mứt chua chua ngọt ngọt để tránh cảm giác ngấy.
  • Có thể ướp đường vào mãng cầu rồi để qua đêm cho đường tan nhiều hơn.
  • Nếu ngại bụi bặm ở công đoạn phơi nắng, bạn có thể dùng lò nướng sấy mứt ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 100 độ C) khoảng 2 tiếng là được.