Thẻ lưu trữ: Mứt dừa

Hướng dẫn làm mứt dừa - Ảnh minh họa: Internet

Hướng dẫn làm mứt dừa

Mứt dừa là món ăn vặt khá phổ biến ngày Tết. Để có món mứt dừa ngon để đãi khách ngày Tết không quá khó. Điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu. Với các bước làm và lưu ý cơ bản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể cho ra lò những mẻ mứt dừa thơm ngon.

 

Hướng dẫn làm mứt dừa - Ảnh minh họa: Internet

Hướng dẫn làm mứt dừa – Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu:

  • 500g cơm dừa
  • 200-250g đường trắng
  • 1 ống bột vani

Chú ý: Vị của mứt dừa phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn chọn dừa. Dừa non, dừa già hoặc dừa bánh tẻ (không quá non hoặc quá già) đều có những hương vị riêng tùy theo sở thích của người thưởng thức. Tuy nhiên đa số dùng dừa bánh tẻ vì làm mứt từ loại cơm dừa này dễ thành công và phù hợp khẩu vị của đa số mọi người. Bạn có thể nhờ người bán chọn giúp dừa và lột vỏ giúp bạn. Sau khi lột hết lớp vỏ xơ, phần cơm dừa bên trong sẽ có một lớp vỏ mỏng màu nâu. Dùng dao sắc để gọt hết lớp vỏ nâu này là bạn có thể sử dụng phần cơm dừa để làm mứt được.

Cách làm:

  1.  Cắt sợi phần cơm dừa rồi rửa nhiều lần với nước ấm. Bước này giúp loại bỏ phần dầu trong cơm dừa trước khi làm mứt để tranh mứt dừa bị chảy nhão trong khi nấu và mứt sẽ lâu hư hơn.
  2. Vớt cơm dừa ra rổ, để thật ráo nước.
  3. Cho dừa vào trộn đều với toàn bộ lượng đường trên.
  4. Chờ 3 đến 5 tiếng đến khi đường tan hết và phần cơm dừa bắt đầu trong hơn.
  5. Chọn một chiếc nồi có đế dày, đổ toàn bộ phần cơm dừa và đường vào nồi.
  6. Cho nồi lên bếp đun với lửa vừa hoặc to cho hỗn hợp dừa sôi lên và bốc hơi bớt phần nước trong cơm dừa.
  7. Sau khi nước trong nồi bắt đầu cạn, hạ lửa nhỏ, cho vani rồi dùng đũa đảo đều cho đường bám vào sợi cơm dừa.
  8. Đảo nhẹ nhàng đến khi sợi dừa khô lại, đường bám đều xung quanh sợi dừa thì trút ra mâm lớn, đảo đều tay để sợi dừa rời ra và nguội bớt.
  9. Để mứt dừa nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ kín để bảo quản.