Thẻ lưu trữ: Nướng bánh

cách làm bánh lưỡi mèo

Hướng dẫn làm bánh lưỡi mèo

Bánh lưỡi mèo có nguyên liệu chính là lòng trắng trứng. Đây là món ăn vặt rất ngon, có thể dùng kèm với kem lạnh hoặc chocolate đều được.
làm bánh lưỡi mèo

Nguyên liệu:

  • 130g bột mỳ đa dụng
  • 130g bơ mềm
  • 110g đường trắng (càng nhuyễn càng tốt)
  • 3 lòng trắng trứng (khoảng 100g)
  • 1 chút vani
  • 1 chút muối

Dụng cụ:

  • Máy đánh trứng
  • Lò nướng
  • Khay nướng bánh
  • Giấy lót chống dính (loại chuyên dùng nướng bánh)
  • Túi bắt bông kem

Cách làm:

  1. Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường.
    Vì đường không tan trong bơ nên không cần đánh cho tan đường hoàn toàn. Chỉ cần đánh cho bơ nhạt màu hơn và đường trộn đều với bơ là được.
  2. Cho từ từ mỗi lần 1/3 phần lòng trắng trứng vào, đánh bông và cho tiếp những phần còn lại cho đến khi hết lòng trắng.
  3. Cho muối và vani
  4. Cho bột, trộn đều.
  5. Lò nướng chỉnh 200 độ C cho nóng, chuẩn bị khay nướng.
    Mục đích bước này là để lò nóng trước, bánh nướng được chín đều không bị chai.
    Khay nướng dùng khay phẳng, lót giấy chống dính lên khay.
  6. Cho bột vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi để bơm bột bánh ra khay nướng.
  7. Bơm bột ra khay thành những đường dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm.
    Bơm bột cách nhau từ 3-5cm để bánh nở không bị dính với nhau
  8. Nướng 10-15′ hoặc đến khi có màu vàng rơm. Để nguội.

Mẹo nhỏ:

  • Túi bắt bông kem là dạng túi có hình tam giác dùng để bắt bông trên bánh kem. Nếu không có sẵn túi này có thể dùng túi nylon thường rồi cắt 1 góc túi bên dưới để bóp bột ra.
  • Có thể cho thêm nước cam và tinh dầu cam vào bánh để bánh có hương cam.
    Nước cam (khoảng 100ml) và tinh dầu cam nếu có sử dụng thì cho vào sau bước 1.
  • Để tăng hương vị cho bánh, có thể bọc chocolate cho bánh bằng cách đun cách thủy 200g chocolate đen. Sau khi bánh nguội, nhúng bánh vào chocolate chảy rồi để chocolate nguội, đông cứng lại là được.
    Nên dùng chocolate đen, loại không bị chảy ở nhiệt độ để tiện bảo quản bánh hơn.
  • Hình thuôn dài là hình truyền thống của bánh lưỡi mèo. Bạn có thể biến tấu bằng cách nướng bánh hình tròn hoặc hình trái tim.
    Để nướng bánh hình tròn, đặt túi bột vuông góc với khay nướng, phun bột theo chiều thẳng đứng tạo thành hình tròn.
    Để nướng bánh hình trái tim, phun bột lên khay nướng theo hình chữ V.