Thẻ lưu trữ: Rau quả

hướng dẫn bảo quản rau quả tươi lâu

Hướng dẫn bảo quản rau quả tươi lâu

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh là từ 2 đến 4 độ C. Trên 4 độ C vi khuẩn trong thực phẩm sẽ bắt đầu hoạt động mạnh. Đa số các loại rau củ quả đều có thể bảo quản trong tủ lạnh tuy nhiên đôi khi tủ lạnh không phải là cách tối ưu để bảo quản một số loại rau quả. Dưới đây là một số hưỡng dẫn để giúp bạ bảo quản rau quả tươi lâu.

hướng dẫn bảo quản rau quả tươi lâu

Mỗi loại rau quả cần được bảo quản theo cách khác nhau để giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất (Hình minh họa – Internet)

  1. Bảo quản ở nhiệt độ thường:
    Một số loại rau quả như táo, khoai tây, hành tây, các quả họ bí, bơ nên bảo quản ở nhiệt độ thường ở nơi khô ráo. Bạn có thể bỏ trong rổ và đậy mặt rổ hoặc bảo quản trong túi nylong có đục lỗ. Các loại rau quả khác nên bảo quản ở nhiệt độ thường là chuối, xoài, cam, dưa leo, cà tím, bưởi, dứa, đu đủ, dưa hấu.
  2. Bảo quản rau có lá trong tủ lạnh:
    Các loại rau lá thường chứa nhiều nước hơn. Để giữ rau có lá tươi lâu, bạn nên bọc rau kín vào giấy báo và bảo quản trong ngăn rau của tủ. Nấm và đậu tươi cũng nên được bảo quản theo cách này.
  3. Bảo quản rau gia vị:
    Để rau gia vị tươi lâu, bạn nên bỏ rau vào một hộp đựng nước sạch và cho hộp vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
  4. Chia tách thực phẩm:
    Ở cùng một ngăn bạn nên cho rau quả vào những túi riêng biệt để chúng không bị lẫn mùi của nhau. Đặc biệt với những rau quả nhạy cảm với khí ethylene, bạn nên tách chúng ra và trữ trong các túi riêng biệt.
    Khí ethylene được các loại trái cây sản sinh ra ngay sau khi thu hoạch. Khí này vô hại với con người nhưng lại có tác dụng thúc đẩy thực phẩm khác nhanh chín hơn. Các thực phẩm sinh khí ethylene là chuối, táo, lê, nấm, dưa vàng, đào, hồng… Các thực phẩm nhạy cảm với khí ethylene là rau có lá, đậu, cà rốt, dưa leo, khoai tây, ớt… Khí ethylene sẽ làm các thực phẩm này nhanh hư hỏng.
mẹo tách hạt lựu nhanh

Mẹo tách hạt lựu nhanh

Để tách hạt lựu ra khỏi trái có thể sẽ rất mất thời gian nếu không biết cách. Tách thủ công theo cách thông thường có thể khiến hạt bị nát hoặc nhựa từ quả sẽ dính vào tay bạn. Bạn có thể làm theo các bước sau và tách hạt lựu nhanh chóng.

  1. Cắt đôi trái lựu và chuẩn bị một thau nước sạch.
  2. Cho 2 nửa trái lựu vào thau nước, ngâm khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp vỏ lựu mềm ra do hút nước.
  3. Dùng tay bóp nhẹ trái rồi tách hạt ra khỏi vỏ. Tất cả thao tác cần làm dưới nước. Hạt lựu sẽ chìm xuống đáy thau và các mảnh vỏ của trái sẽ nổi, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ vỏ của trái lựu.
  4. Đổ bỏ nước, vớt hạt ra để ráo và sử dụng.
tự làm phân bón

Tự làm phân bón cho khu vườn của bạn

Với các loại phân bón nguồn gốc thiên nhiên có thể tự làm tại nhà, bạn sẽ có một khu vườn tươi tốt lại không lo lắng về việc sử dụng hóa chất trên cây trồng đặc biệt là các loại rau tự trồng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây sẽ là một số lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng cho đất trồng từ phân bón tự làm.

  1. Bã cà phê:
    Bã cà phê có nhiều đạm, magie và kali. Bã cà phê đặc biệt thích hợp với cây trồng ưa môi trường đất axit như hoa hồng, khoai lang, khoai tây, cà rốt, bắp cải, hành tây, nha đam…
  2. Giấm:
    Giấm cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các loại cây trồng trong môi trường đất axit. Bạn có thể pha khoảng 20ml giấm vào 4 lít nước để tưới cho đất mỗi 3 tháng 1 lần.
  3. Muối Epsom:
    Muối Epsom chứa nhiều magie và sulfat rất có lợi cho sự phát triển của cây trồng. Đây cũng là loại muối được biết đến với nhiều công dụng chăm sóc cơ thể. Bạn có thể mua được muối Epsom dễ dàng ở hiệu thuốc hoặc các siêu thị và sử dụng chúng để bổ sung dinh dưỡng cho đất trồng bằng cách hòa muối với nước sạch và tưới lên đất.
  4. Vỏ trứng:
    Vỏ trứng có thể dùng để bổ sung canxi cacbonat cho đất trồng bằng cách sấy khô vỏ trứng, nghiền mịn và trộn vào đất trồng.
  5. Tro bếp:
    Với các loại cây ưa đất kiềm, tro là một trong những phân bón tốt nhất, rẻ tiền và được sử dụng phổ biến. Tro chứa nhiều kali và canxi. Bạn có thể hòa tro với nước để tưới lên cây trồng hoặc trộn tro vào đất đều được.
  6. Rau hư:
    Các loại rau củ bị dập, hư hoặc các phần rễ, lá không sử dụng đến có thể trở thành phân bón hữu cơ tuyệt vời cho cây trồng của bạn. Vào mùa khô, bạn chỉ cần bằm nhỏ các loại rau này và bón vào gốc cây trồng. Đây là cách tận dụng lượng rau bỏ đi rất hiệu quả.
  7. Nước hồ cá:
    Khi thay nước cho hồ cá, bạn nên giữ nước này lại và tưới cho cây trồng. Nước hồ cá chứa nhiều đạm và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cây phát triển khỏe mạnh.
  8. Phân động vật:
    Đây có lẽ là loại phân bón tự nhiên được sử dụng nhiều nhất. Nó gần như là loại phân bón hoàn hảo cho đất trồng và tất cả các loại cây. Bạn có thể trộn phân vào đất trước khi gieo hạt để chuẩn bị một môi trường tốt cho cây nảy mầm và phát triển.
hướng dẫn trồng cà chua

Hướng dẫn trồng cà chua

Cà chua trồng không quá khó, đặc biệt có thể trồng quanh năm để cung cấp thực phẩm tươi sạch cho gia đình bạn. Hơn nữa cà chua khi chín trên cây có màu đỏ rất đẹp. Một vài cây cà chua trong vườn nhà sẽ là điểm nhấn thiên nhiên ấn tượng giúp bạn thư giãn. Bạn có thể làm theo hướng dẫn sau để tự trồng cà chua tại nhà thành công.
trồng cà chua

  1. Chuẩn bị hạt giống đóng gói, đất sạch, khay nhỏ để gieo hạt.
    Nên mua hạt giống chất lượng cao để hạn chế bệnh hại.
    Đất có thể mua đất sạch bán sẵn tại cửa hàng hạt giống, trộn thêm đất thường hoặc để nguyên. Chú ý làm tơi đất
  2. Ngâm hạt giống vào nước ấm khoảng 3-4 giờ rồi đem hạt để lên khăn ẩm, ủ ở nơi tối đến khi hạt nứt ra.
  3. Cho đất sạch vào khay nhỏ cao khoảng 10cm, hơi ấn đất xuống. Không nên ấn chặt quá, cây khó bám rễ; đất tơi quá sẽ chiếm chỗ nhiều, khi tưới đất xẹp xuống sẽ thiếu đất cho cây phát triển.
    Nếu có thể, bạn nên đầu tư mua khay bầu chuyên dùng để gieo cây con hoặc dùng từng hũ/ chậu nhỏ (như hình) để tiện lấy cây con ra gieo trong vườn.
  4. Gieo hạt cà chua vào khay cách nhau 20-30cm. Nếu dùng khay bầu thì mỗi ô gieo 1 hạt.
  5. Tưới nước cho khay hằng ngày, giữ khay vừa đủ ẩm, không quá ướt hoặc khô. Hạt sẽ nảy mầm lên 2 lá mầm rồi phát triển thành lá thật. Khi cây có 2-4 lá thật, cao khoảng 15-20cm (như hình) thì chuẩn bị đem cây ra trồng ở vườn hoặc chậu lớn. Chuẩn bị đất ở vườn hoặc chậu lớn có điều kiện như đất trong khay ươm.
  6. Lấy cây con ra khỏi khay nhẹ nhàng, chú ý không làm đứt rễ. Nếu dùng khay bầu thì chỉ cần dùng tay đẩy nhẹ bên dưới khay rồi lấy toàn bộ đất bám quanh rễ đem trồng.
    Trồng cà chua ra đất vườn hoặc chậu lớn vào buổi chiều, mỗi cây cách nhau khoảng 60cm, ấn nhẹ đất dưới gốc cây cho phẳng. Tưới nước ngay sau khi trồng. Duy trì tưới mỗi ngày 1 lần trong 1 tuần sau khi trồng, các tuần sau tưới cách 2-3 ngày 1 lần.

Chú ý:

  • Tỉa sạch các cành và mầm mọc ra từ thân chính, chỉ để thân chính ra hoa. Tỉa cành nên thực hiện sau mỗi 4-5 ngày
  • Khi thân chính đã ra hoa có thể để các cành mọc lại với số lượng từ 1 đến 2 cành hoặc tiếp tục tỉa bỏ.
  • Khi hoa bắt đầu kết quả khoảng 2 tuần, bón thêm phân cho cây để ra quả tốt, thực hiện tỉa bỏ tất cả các lá trên cây để cây tập trung nuôi quả, chỉ chừa lại khoảng 2 đến 3 lá ở ngọn cây.
  • Cà chua bi sẽ cho quả nhiều và nhìn đẹp hơn các giống cà chua múi và cà chua hồng.
  • Tùy giống cà thì cây sẽ cho quả sau 2,5 đến 3 tháng.
  • Trong điều kiện tốt, cà chua ra quả nhiều có thể làm nặng và gãy cây. Bạn nên làm giàn cho cà bám bằng cách buộc thân cây vào hàng rào hoặc cắm cây gỗ/ tre nứa cạnh gốc cây rồi buộc thân cây cà vào.
  • Chỉ tưới nước dưới gốc, không tưới từ ngọn xuống
  • Một số giống cà chua sẽ phát triển rất nhanh về chiều cao. Để hạn chế cây cao lên và giúp quả ra nhiều hơn, bạn có thể đợi đến khi thân chính ra 4 đến 5 chùm hoa rồi tiến hành bấm ngọn cây.
thực phẩm chứa nhiều vitamin C

Thực phẩm giàu Vitamin C

Vitamin C là chất dinh dưỡng chống oxi hóa rất quan trọng. Vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen của cơ thể, tham gia vào phát triển mạch máu, mô sẹo, sụn, giúp tăng sức đề kháng cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Mỗi ngày cơ thể cần 60mg vitamin C từ thực phẩm. Dưới đây là các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C nhất. Bạn có thể tham khảo các thực phẩm này và đưa chúng vào chế độ ăn hằng ngày để bổ sung đầy đủ vitamin C cho cơ thể.
thực phẩm giàu vitamin C

  1. Ớt đỏ và ớt xanh:
    Ớt tươi xanh và đỏ đều là những thực phẩm chứa nhiều vitamin C. Mỗi 100g ớt xanh chứa 242,5mg vitamin C. Ớt đỏ chứa 144mg vitamin C trong mỗi 100g.
  2. Ổi ruột hồng:
    Ổi ruột hồng có vị ngọt thanh, thịt mềm và phổ biến vào mùa hè. 100g ổi ruột hồng chứa 228mg vitamin C.
  3. Ớt chuông:
    Hàm lượng vitamin C trong ớt chuông tùy thuộc vào màu của chúng. Ớt chuông vàng chứa nhiều vitamin C nhất với 184mg vitamin C trong mỗi 100g ớt. Ớt chuông xanh chứa ít vitamin C nhất, vào khoảng 80mg vitamin C mỗi  100g ớt tươi.
  4. Rau lá xanh đậm:
    Tất cả các loại rau có lá xanh đậm như rau diếp, cải, cải thìa, rau dền… đều là nguồn vitamin C dồi dào. Tốt nhất nên dùng rau sống để hạn chế thất thoát vitamin trong quá trình chế biến.
  5. Bông cải xanh và bông cải trắng:
    Bông cải xanh cung cấp 89mg vitamin C mỗi 100g. Bông cải trắng chứa ít vitamin C hơn – 47mg vitamin C mỗi 100g.
  6. Đu đủ:
    Đu đủ không chỉ cung cấp nhiều vitamin A mà cả vitamin C và vitamin B9 (folate). Trong 100g đu đủ chứa 62mg vitamin C. Chỉ cần bổ sung 1 miếng đu đủ vừa là bạn đã có đầy đủ vitamin C cần thiết mỗi ngày.
  7. Cam, quýt:
    Các trái thuộc họ cam đều có chứa nhiều vitamin C. 100g cam chứa 59mg vitamin C và 100g quýt có 49mg vitamin C.
  8. Dâu tây:
    Dâu tây có 59mg vitamin C mỗi 100g quả tươi.