Thẻ lưu trữ: Sữa đậu

cách làm sữa chua đậu nành

Hướng dẫn làm sữa chua đậu nành

Sữa chua thường được biết đến làm từ nguyên liệu là sữa bò. Tuy nhiên sữa đậu nành cũng có thể làm được món sữa chua với vị thanh mát đặc trưng của đậu nành. Cách làm sữa chua đậu nành không khác cách làm sữa chua thường nhưng để đảm bảo thành phẩm ngon nhất nên tự làm sữa đậu nành hoặc tìm mua sữa ở những nơi uy tín, sữa nguyên chất và không bị pha thêm phụ gia.
sữa chua đậu nành

Nguyên liệu:

  • 1l sữa đậu nành
  • 150g đường
  • 1 hũ sữa chua làm men

Cách làm:

  1. Đun sữa đậu nành trên lửa nhỏ đến khi sữa hơi ấm tay là được.
  2. Cho đường vào sữa, khuấy đều cho tan đường.
  3. Cho sữa chua làm men vào sữa đậu nành, khuấy kỹ để sữa chua hòa đều với sữa đậu
  4. Múc vào hũ sạch, đậy nắp
  5. Ủ sữa đậu nành ở nơi ấm áp. Có thể xếp các hũ sữa đậu nành vào thau lớn, đổ nước ấm vào thau cho ngập 1/2 hũ sữa đậu, dùng khăn lông dày đậy lên mặt thau để tạo môi trường ấm áp cho sữa lên men tốt.

Mẹo nhỏ:

  • Sữa chua dùng làm men có thể là sữa không đường hoặc có đường đều được. Nếu là có đường, nên để sữa chua ở nhiệt độ phòng từ 4-6 tiếng để sữa lên men thêm. Nếu dùng sữa chua không đường thì không cần chờ sữa chua lên men thêm.
  • Sữa chua cái trước khi cho vào sữa đậu nành phải ở nhiệt độ thường, không bị lạnh hoặc quá nóng.
  • Không đun sữa đậu nành quá nóng sẽ làm chết men cái trong sữa chua cái. Chỉ cần đun đến khi chạm vào thấy hơi ấm tay là được.
cách làm sữa đậu nành

Hướng dẫn làm sữa đậu nành

Sữa đậu nành là thức uống quen thuộc và rất bổ dưỡng. Chỉ với các bước đơn giản và dụng cụ không quá phức tạp, bạn đã có thể tự nấu được sữa đậu nành thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm ngay tại nhà.
làm sữa đậu nành

  • Nguyên liệu:

– 1 lít nước sạch
– 150g đậu nành nguyên hạt
– Nước để ngâm đậu

  • Dụng cụ:

– Máy xay sinh tố
– Túi vải hoặc miếng vải lớn
– Nồi lớn có thể đựng 2 lít nước

  • Cách làm:
  1. Đậu nành rửa sạch rồi ngâm nước qua đêm hoặc ngâm 4-6 tiếng cho nở.
    Có thể ngâm bằng nước ấm để đậu nhanh nở hơn.
  2. Đổ đậu ra rổ, để ráo nước.
  3. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay chung với 1 lít nước sạch đến khi đậu nhuyễn.
  4. Đổ nước đậu vừa xay qua túi vải/ miếng vải, lọc nước riêng, vắt kỹ phần bã rồi bỏ bã.
  5. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.
  6. Đun đến khi nước hơi sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp từ 5-10′ để nước đậu chín hẳn.
  7. Sau khi nước đậu chín, để nguội, cho vào chai/ lọ và bảo quản trong tủ lạnh.