Thẻ lưu trữ: Tôm

hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Bánh bèo chén thơm mùi bột gạo, mỡ hành và có hương vị đặc biệt từ sự kết hợp của bột hấp và nhân tôm thịt. Bánh bèo chén làm không khó, đặc biệt hơn bạn có thể chế biến lại nhân cho phù hợp nhất với khẩu vị gia đình. Dưới đây là cách để bạn có được những chén bánh bèo nóng hổi và hấp dẫn.

hướng dẫn cách làm bánh bèo chén

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 15g bột năng
  • 500ml nước ấm nóng
  • Khoảng 1 chén dầu ăn
  • 200g tôm
  • 100g thịt ba chỉ
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị

Cách làm:

  1. Pha bột gạo, bột năng, 2 muỗng cơm dầu ăn, một chút muối và tô. Cho nước ấm nóng vào bột ngâm 3 tiếng. Nước không cần quá nóng, mục đích ngâm nước ấm nóng là để bột hút nước và nở nhanh hơn.
  2. Trong lúc chờ bột nở, băm nhỏ tôm và thái sợi phần thịt ba chỉ
  3. Ứơp tôm và thịt khoảng 20 phút với chút muối, tiêu xay và đầu hành lá băm nhỏ
  4. Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu, cho 2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào chảo phi thơm
  5. Cho tôm và thịt vào xào chín
  6. Làm mỡ hành: Thái nhỏ khoảng 3 cây hành lá cho vào chén, nấu 1/2 chén dầu ăn cho nóng rồi đổ vào chén hành. Có thể tham khảo cách làm mỡ hành ngon ở đây.
  7. Thoa dầu ăn vào lòng chén. Chờ nước trong xửng hấp thật sôi thì cho chén vào xửng
  8. Đổ bột vào chén hấp khoảng 10 phút cho bánh chín.
  9. Cho lên mặt bánh chút nhân tôm thịt và mỡ hành

Bánh có thể ăn kèm nước mắm mặn hoặc nước mắm ngọt tùy khẩu vị.

mẹo chọn tôm tươi ngon

Mẹo chọn tôm tươi ngon

Tôm là món ăn giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn rất hấp dẫn. Để có những món ăn ngon, lựa chọn những con tôm tươi ngon là yếu tố rất quan trọng. Các mẹo dưới đây sẽ giúp bạn lựa được những con tôm tươi ngon mà không mất nhiều công sức.

mẹo chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi có màu sắc tự nhiên, thịt chắc, sáng trong

  1. Lựa tôm có sống lưng trong, mắt còn cứng chắc
  2. Chân tôm cần dính liền với thân
  3. Sờ vào tôm thấy thịt chắc, dính sát với vỏ. Nếu nhấn vào thấy vỏ hơi rỗng thì tôm đó đã để lâu, không còn tươi nữa.
  4. Vỏ tôm trơn nhưng không chảy nhớt. Nhận biết bằng cách miết ngón tay trên thân tôm, tôm tươi thân trơn nhưng khi miết sát tay sẽ có cảm giác sạch, láng
  5. Tô tươi có vỏ sáng bóng và có màu xanh xám đặc trưng của từng loại tôm, thịt sáng trong