Thẻ lưu trữ: Trứng muối

hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Trứng muối vừa có thể làm món mặn, vừa làm món gia vị để chế biến các món ăn khác đều rất ngon. Chỉ với khoảng 15 phút chuẩn bị và thời gian chờ 20-30 ngày cho trứng ngấm là bạn đã có những trái trứng muối tự làm ngon hơn cả trứng mua sẵn.

hướng dẫn làm trứng muối nhanh và ngon

Nguồn hình: Simple Menu

Nguyên liệu:

  • 20 trái trứng (gà hay vịt đều được nhưng trứng vịt sẽ cho lòng đỏ nhiều hơn, lòng đỏ cũng béo và ngon hơn trứng gà)
  • 2 lít nước
  • 500g muối trắng
  • 4 muỗng cơm rượu trắng
  • vài lát gừng tươi
  • 1 nhánh quế
  • 1-2 hoa hồi
  • Lọ thủy tinh để đựng trứng

Cách làm:

  1. Đun nước với gừng, quế và hoa hồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sôi liu riu thêm 5 phút
  2. Cho muối vào nồi nước, khuấy đều để muối tan hết
  3. Trứng rửa sạch, xếp vào lọ
  4. Chờ nước đun nguội hoàn toàn thì đổ nước vào lọ trứng
  5. Chèn 1 cái chén hoặc dĩa nhỏ lên trên mặt trứng để trứng ngập hoàn toàn trong nước muối.
  6. Chờ 20 đến 30 ngày là có thể dùng được

Sau khi trứng ngâm đủ độ, có thể lấy trứng ra, lau khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 tuần. Nếu muốn chỉ muốn lấy lòng đỏ để dành thì có thể hấp chín lòng đỏ rồi bảo quản trong ngăn đá.