Thẻ lưu trữ: Vật dụng nấu ăn

Hình minh họa (Nguonf: Oh So Delicioso)

Hướng dẫn chọn thớt

Thớt là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu với mọi gia đình. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thớt được sản xuất với xác ưu nhược điểm riêng. Các chất liệu thường gặp để dùng làm thớt là gỗ, đá, nhựa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết các ưu nhược điểm của từng loại vật liệu để bạn có thể lựa chọn một chiếc thớt phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mình.

Hình minh họa (Nguonf: Oh So Delicioso)

Hình minh họa (Nguonf: Oh So Delicioso)

  1. Thớt gỗ:
    Gỗ là lựa chọn phổ biến nhất hiện nay để sản xuất thớt gia đình. Gỗ có ưu điểm là chắc, bền, ma sát tốt để giữ thức ăn không tuột đi khi cắt. Tuy nhiên gỗ cũng hút nước và tạo điều kiện cho các loại nấm, vi khuẩn sinh sôi trên bề mặt thớt gỗ làm thức ăn bị nhiễm độc. Bề mặt thớt gỗ cũng dễ bị trầy xước và bung vụn gỗ ra trong khi sử dụng khiến thức ăn dính vụn gỗ. Ngoài ra, nếu sử  dụng máy rửa chén, thớt gỗ hoàn toàn không thích hợp với kiểu làm sạch của máy. Để chọn được thớt gỗ tốt, bạn nên xem xét chất lượng gỗ và lựa chọn chỗ mua uy tín để mua thớt.
  2. Thớt nhựa hoặc miếng lót nhựa:
    Thớt nhựa có thể dễ dàng làm sạch bằng máy rửa chén hoặc bằng tay. Bề mặt nhựa cũng không giữ nước khiến vi khuẩn dễ dàng sinh sôi. Với một số loại thớt nhựa, nhờ miếng chống trượt gắn bên dưới thớt, bạn sẽ không phải lo lắng về việc bị trượt thớt khi sử dụng. Một ưu điểm khác của thớt nhựa là thớt có nhiều màu, bạn có thể lựa chọn các màu khác nhau để phân loại mục đích sử dụng thớt (ví dụ: màu đỏ dành cắt thịt sống, màu xanh để cắt rau, màu vàng để cắt đồ đã nấu xong…). Nhược điểm của thớt nhựa đó là bề mặt sẽ bị mòn sau khi sử dụng lâu và tuổi thọ sử dụng thớt cũng thấp hơn thớt gỗ.
    Một loại vật dụng hỗ trợ khác là miếng lót nhựa. Loại này không hoàn toàn được gọi là thớt, chúng giống một miếng nhựa dẻo mỏng có thể cuộn tròn và trải thẳng ở bất kỳ đâu. Loại nhựa này khá bền, không bị dao cắt đứt và dễ dàng cất giữ. Tuy nhiên loại miếng lót này có giá thành cao hơn các loại thớt khá nhiều.
  3. Thớt thủy tinh hoặc đá:
    Loại thớt này thường ít được sử dụng cho khó cất giữ và bảo quản. Với thủy tinh hoặc đá, vi khuẩn khó sinh sôi hơn so với các chất liệu khác. Bề mặt thớt cũng không bị xước sau một thời gian dài sử dụng. Thớt thủy tinh hoặc đá có tính thẩm mỹ khá cao và không bị xấu đi theo thời gian. Nhược điểm của chúng là ma sát kém khiến thức ăn hay bị trượt khi cắt. Thớt thủy tinh hoặc đá thường chỉ được sử dụng cho các món ăn đặc thù hoặc dùng trong bếp bánh.

Dựa trên ưu nhược điểm từng loại thớt bạn có thể cân nhắc lựa chọn loại chất liệu phù hơp nhất với mình. Ngoài ra kích thước và cân nặng của thớt cũng nên được cân nhắc để tránh gây nguy hiểm khi nhà có trẻ nhỏ.

hướng dẫn làm sạch vật dụng bằng thép không gỉ

Hướng dẫn làm sạch đồ dùng làm từ thép không gỉ

Hiện nay thép không gỉ trở thành chất liệu phổ biến để làm các vật dụng nhà bếp như nồi, chảo, ấm đun nước… Các vật dụng này có ưu thế dẫn nhiệt tốt, không độc hại và tuổi thọ sử dụng cao. Tuy nhiên qua thời gian sử dụng, dưới đáy các vật dụng này thường bị đen và ố. Để làm sạch đồ dùng làm từ thép không gỉ bạn có thể làm theo các bước sau.

hướng dẫn làm sạch vật dụng bằng thép không gỉ

Hình minh họa: Internet

  1. Hòa tan xà phòng rửa chén vào nước nóng. Cho thêm vào hỗn hợp xà phòng vài muỗng gạo trắng.
  2. Dùng một miếng vải chà xát hỗn hợp xà phòng lên phần bị ố của đồ dùng. Chú ý dùng gạo được trộn vào dung dịch để xát lên bề mặt vật dụng. Cách này có thể tẩy vết ố tốt và không làm mòn, xước đồ dùng như khi dùng miếng rửa chén bằng kim loại.
  3. Pha hỗn hợp để đánh bóng vật dụng bằng công thức sau: 1 chén dầu thực vật : 1 chén nước : 2 chén giấm trắng. Cho hỗn hợp này vào bình phun.
  4. Lắc đều hỗn hợp trong bình và phun lên bề mặt vật dụng.
  5. Dùng một chiếc khăn khô lau kỹ bề mặt vật dụng và không cần xả lại với nước.

Bạn có thể tận dụng lại phần gạo dùng ở bước 2 để đánh bóng thêm vật dụng ở bước 5 cùng với dung dịch đánh bóng tự pha. Với các vết bẩn cứng đầu, thấm giấm trực tiếp lên bề mặt vật dụng, để yên 15 phút sau đó đánh bóng với gạo và khăn sạch.

mẹo rửa đồ thủy tinh sạch đẹp

Mẹo rửa đồ thủy tinh sạch đẹp

Với đồ dùng thủy tinh dùng lâu ngày, mặc dù được rửa hàng ngày với nước rửa chén nhưng đồ dùng vẫn không được sáng bóng và trong như lúc mới mua đặc biệt là các ly, ấm hay đựng cà phê hoặc trà. Dưới đây là một số mẹo làm sạch đồ thủy tinh hiệu quả bạn có thể tham khảo để áp dụng tại nhà.

  1. Nước nóng và nước rửa chén:
    Thay vì chỉ rửa bằng nước rửa chén với nước lạnh, bạn có thể đun một chút nước nóng, hòa thêm nước rửa chén vào thau nước, rửa vật dụng thủy tinh trong thau nước, vật dụng sẽ sáng bóng như mới.
  2. Giấm:
    Đun hỗn hợp giấm pha loãng với nước theo tỷ lệ 2 chén giấm : 1 chén nước đến khi ấm nóng, cho đồ dùng vào ngâm 15 phút rồi chà rửa với dung dịch giấm. Chú ý không đun nước quá nóng sẽ làm nứt vỡ đồ thủy tinh.
  3. Bột baking soda:
    Với các vết bẩn cứng đầu như vết bẩn trong gạt tàn thuốc, bạn có thể dùng bột soda hòa với chút nước ấm thành dung dịch sệt. Thoa dung dịch này trực tiếp lên vết bẩn. Chờ 15 phút rồi chà rửa vết bẩn cho sạch.
  4. Kem đánh răng:
    Kem đánh răng có tác dụng làm sạch đồ thủy tinh rất hiệu quả. Dùng kem đánh răng thoa lên bề mặt đồ thủy tinh, chà xát bằng bàn chải cũ, mềm rồi rửa lại với nước sạch.
  5. Gạo:
    Với các loại chai lọ thủy tinh có miệng nhỏ, không thể chùi rửa bên trong, bạn cho gạo cùng với chút nước nóng và nước rửa chén vào chai/lọ thủy tinh, đậy nắp và súc mạnh. Các hạt gạo sẽ cọ xát vào bề mặt thủy tinh giúp làm sạch bên trong chai.
lưu ý khi sử dụng nồi , chảo không dính

Những lưu ý khi sử dụng nồi, chảo không dính

Các dụng cụ nấu sử dụng lớp chống dính ngày càng trở nên phổ biến hơn nhờ tính tiện dụng của chúng. Thức ăn nấu với nồi chảo không dính sẽ có thể sử dụng ít dầu mỡ hơn nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon của món ăn. Ngoài những ưu điểm khi sử dụng nồi chảo chống dính, bạn cần cẩn thận với những lưu ý dưới đây để tránh biến dụng cụ nấu tiện lợi này trở thành con dao hai lưỡi, nếu không chú ý, lớp chống dính có thể gây nhiễm độc thức ăn và tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe con người.

  1. Không sử dụng đồ kim loại để thao tác trong nồi, chảo không dính: 
    Các đồ dùng kim loại như muỗng, dao, xẻng đảo đồ ăn… khi chà xát vào lớp chống dính sẽ khiến lớp chống dính mỏng đi và trầy trước. Điều này vừa giảm tuổi thọ sử dụng của vật dụng vừa khiến hóa chất trong lớp chống dính dễ xâm nhập vào thức ăn hơn. Tốt nhất nên sử dụng đũa, muỗng bằng nhựa hoặc gỗ để bảo vệ lớp chống dính tốt hơn.
  2. Rửa vật dụng nấu đúng cách:
    Không sử dụng miếng chà nồi kim loại để chà rửa trực tiếp lên lớp chống dính. Tốt nhất nên dùng chất rửa nhẹ, rửa với mút xốp mềm trong lúc nồi/ chảo còn ấm nóng để làm sạch các vết bẩn nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.
  3. Chỉ sử dụng khi cần thiết:
    Chỉ nên dùng nồi/ chảo chống dính để nấu các món ăn có thể bị dính vào nồi như chiên cá, trứng, mì xào… Nếu làm nước sốt hoặc xào rau có nhiều nước bạn vẫn nên dùng chảo thường. Điều này giúp nồi/chảo chống dính sử dụng được lâu hơn.
  4. Không để chảo quá nóng:
    Nhiệt độ lý tưởng với vật dụng có lớp chống dính là nhiệt độ vừa và thấp. Tránh để nồi/ chảo bị nóng quá mức và phải luôn chú ý đến việc điều chỉnh lửa khi nấu. Khi dầu trong chảo bắt đầu bốc khói, bạn nên tắt ngay lửa và cho thức ăn vào chảo, để khoảng 1 phút và bật bếp trở lại ở mức lửa vừa.
  5. Thay vật dụng khi chúng bị trầy hoặc mất lớp chống dính:
    Khi bị trầy hoặc xuất hiện các vết rỗ trên mặt vật dụng, bạn nên thay đồ dùng mới. Dấu hiệu này báo hiệu lớp chống dính không còn liên kết với bề mặt chảo tốt. Lớp chống dính ngày nay được nghiên cứu chế tạo sao cho ít độc hại nhất với con người. Dù được kiểm soát chặt chẽ dưới nhiều tiêu chuẩn, tốt nhất chúng ta cũng không nên để chúng ảnh hưởng đến thức ăn hằng ngày quá nhiều.