Làm phomai que như thế nào?

Home Forums Hỏi đáp Làm phomai que như thế nào?

This topic contains 3 replies, has 4 voices, and was last updated by Ảnh hồ sơ của Đậu Đậu 3 years, 5 months ago.

Viewing 4 posts - 1 through 4 (of 4 total)
  • Author
    Posts
  • #7179
    Ảnh hồ sơ của Pinochio
    Pinochio
    Member

    Thấy lề đường rộ món này quá nên có tham vọng bắt chước làm thử. Có ai biết cách làm chỉ giúp mình. Không biết ăn có giống phomai trong lotteria bán không nhỉ?! Trong đó bán 25k dc có 2 que bé xíu thấy ghét quá :(

    #8440
    Ảnh hồ sơ của Góc Bếp
    Góc Bếp
    Member

    Phomai que lề đường mình chưa ăn bao giờ, chỉ ăn lotteria rồi thôi. Cái này cũng là ăn ké người ta chứ chả mua ăn vì quá mắc :)). Cách làm đơn giản thế này:
    1) Mua phomai mozzarella. Phomai que này lotteria dùng mozzarella, khi còn nóng ăn thấy dai dai đó. Đây là đặc tính của phomai này. Bạn có thể thấy pizza có mấy bức hình chụp kéo sợi sợi như thế này:
    Điền thông tin mô tả hình vào đây

    Do phủ mozzarella ở trên nên nó mới kéo dc vậy. Phomai này nóng lên chỉ dẻo chứ ko chảy nên chiên đỡ bị nhão chèn bẹt
    2) Cắt phomai thành que rồi tẩm bột lần 1 gồm các bước: lăn qua bột mì khô, lăn qua lòng đỏ trứng, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào ngăn đá 30′ đến 1h
    3) Sau khi cho vô ngăn đá đủ thời gian, lấy ra lăn bột lần 2, các bước như lần 1. Mục đích là để bột phủ kín phomai. Lăn xong cho ngăn đá thêm 1h
    4) Chiên phomai: để dầu nóng già rồi cho phomai vô chiên. Chiên vàng nhưng làm nhanh, không lo ko chín vì phomai đã chín rồi còn bột chỉ là lớp mỏng, sẽ chín nhanh.
    Xong để ráo dầu rồi chén :D
    Cho thêm tấm hình có động lực:
    Điền thông tin mô tả hình vào đây
    Mozzarella có bán ở Metro và các siêu thị lớn
    Chúc bạn thành công!

    #8441
    Ảnh hồ sơ của lnthu
    lnthu
    Member

    mình thử làm bằng chedda rồi. Cũng dc nhưng chedda hơi đắng nên ăn ko quen thì ko ăn dc :D. Mozzarella là ngon nhất. Nhưng chú ý hạn sử dụng chứ ko là tiêu

    #8449
    Ảnh hồ sơ của Đậu
    Đậu
    Member

    mới mua dc cục phomai này tính làm pizza mà thấy món này chắc thử luôn quá :D. Nghe báo chí bảo là lề đường làm phomai bằng cao su mới tởm. Mozzarella công nhận mắc tiền thật nhưng ăn thấy đáng đồng tiền :D

Viewing 4 posts - 1 through 4 (of 4 total)

You must be logged in to reply to this topic.